El coent de Borriana obri l'apetit amb tapes, menús i esmorzars
Aquests 16 locals de la capital de la Plana Baixa ofereixen els millors plats amb aquest producte que és marca de qualitat
El coent de Borriana s'ha convertit en un vertader reclam gastronòmic de la capital de la Plana Baixa. Aquest embotit picant, d'ací això de coent, gaudeix des de 2016 marca de qualitat i ha guanyat la seua fama pel seu excel·lent i irrecognoscible sabor com per l'originalitat dels plats en els quals ha derivat com l'arròs de coents i carxofes.
L'elaboració és totalment artesanal i són les carnisseries de Borriana les que elaboren receptes gelosament guardades. Aquest embotit va començar la seua tradició a mitjan segle XIX i la seua singularitat fa que el producte siga demandat en les carnisseries locals més enllà dels límits comarcals.
Actualment, la capital de la Plana Baixa es troba immersa en les Jornades del Coent. Durant dues setmanes, fins al 5 de desembre, 16 establiments d'hostaleria i restauració de la ciutat ofereixen menús, plats solts o tapes dedicats al producte insígnia de la gastronomia local.
La idea és potenciar al coent des de totes la combinacions que admet un producte tan versàtil, al mateix temps que es dona suport al treball de les carnisseries locals amb l'ús d'un producte de quilòmetre zero.
Després de l'aturada per la pandèmia de les ja tradicionals Fira del Coent, s'ha decidit reprendre l'homenatge a aquest embotit en el format de jornades, distribuïdes entre els 16 locals que s'han sumat a la iniciativa.
Els 16 locals participants en aquestes jornades són Flamingo Cofee, Nautilus, Restaurant Nàutic, Cafeteria La Lluïsa, Pinocchio, Bombora’s Gastrobar, El Celler dels sentits, Salva Wings, Coppelia, Al Natural, San Marino, el restaurant Arenal, Ca la Rosa, Savarin, Nonna’s i Burrifornia Surf Café.
