Valencia comparte su receta más destacada en la nueva edición del World Paella Day Cup
El 20 de septiembre la Marina de Valencia acoge este campeonato que pone en valor el plato más internacional de la gastronomía valenciana
Los fogones ya están en marcha para celebrar la nueva edición del World Paella Day Cup en Valencia. Un nuevo certamen gastronómico que tiene como objetivo visibilizar a nivel internacional la receta más representativa de la Comunitat Valenciana.
El concejal de Turismo del Ayuntamiento de Valencia, Emiliano García, ha avanzado que esta iniciativa en la que “compartimos con el mundo el origen valenciano de la paella y su receta tradicional”, se celebrará el próximo 20 de septiembre en la Marina de Valencia donde 10 chefs se darán cita para cocinar la mejor paella.
Además, durante los días previos se han organizado distintas actividades en 14 mercados diferentes. Habrá showcooking, masterclass de paella o la semana de la paella en mercados de China, EEUU, Noruega o India. Por otro lado, los mercados municipales de la ciudad también se han querido sumar a esta celebración y han organizado junto a Confemercats, el primer concurso de paella. Este evento se llevará a cabo el 17 de septiembre en los alrededores del mercado de Castilla.
Los días previos al World Paella Day Cup se llevará a cabo el World Paella Day Cup Stage, una etapa de entrenamiento en la que todos los finalistas se reunirán en Valencia para vivir una experiencia única. Un viaje a la cuna de la paella de la mano de los mejores expertos paelleros. Así, los participantes conocerán todos los secretos, consejos y productos que emplean Santos Ruíz, de la D.O Arroz de València; Toni Montoliu, propietario y chef de la Barraca de Toni Montoliu; Rafa Margós, chef de los Bairetes; y Chabe Soler, ganadora de la WPD Cup 2020.
El día 20 llegará el momento de disfrutar de la tercera edición del Day Cup, un trofeo que según Emiliano García “se creó hace tres años y fue un éxito tremendo, ha venido para quedarse”. Para el edil este día supone “una visibilidad tremenda de nuestro plato más internacional”.
El ganador conseguirá el trofeo realizado por el artista fallero José Luis Platero y los participantes contarán con una chaquetilla personalizada y un diploma acreditativo.
El diputado de Turismo, Jordi Mayor, ha destacado que él es un “defensor de que la paella es todo aquello que se hace en paella y que se le pone cariño y dedicación con el producto del momento”. Para el diputado, lo más importante es “que nos reunamos alrededor de una paella para celebrar y compartir, esa es la filosofía de la paella”.
La ganadora de la edición de 2020, Chabe Soler, ha trasladado que este evento se ha visto reflejado en los restaurantes que ahora “se interesan por la paella y la cultura valenciana, la gente ya reconoce el trabajo que hay detrás de hacer una paella”.
Por otro lado, el secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha puesto en valor que la paella “es mucho mas que una receta es una manera de ser, de compartir, es un estilo de vida que transmitimos al mundo, el valor de la fraternidad, y no hay nada mas que se parezca mas a eso que compartir alrededor de la paella”.
Estos son los 10 chefs que competirán en la World Paella Day Cup
En esta edición, España mantendrá el papel de anfitriona y, por primera vez, no competirá como aspirante.
Desde diferentes puntos del globo, chefs del Japón, Emiratos Árabes, América y Europa presentaron sus candidaturas para participar en esta tercera edición de la World Paella Day Cup. Cerca de 50 cocineros y cocineras procedentes de 20 países diferentes, que demostraron sus dotes con la paella, optaban a entrar en la final de esta competición.
Finalmente, se han dado a conocer los diez chefs seleccionados para la gran final del 20 de septiembre. América estará representada por Juani Kittlen de Argentina; José Curiel, también conocido como ‘Pepe paellas’ de México; Tomás y Karina de Ecuador; y Javier Blanc del Canadá.
Desde el continente asiático participarán Yuki Kawaguchi del Japón y Piedade Fernandes de los Emiratos Árabes. Y Europa contará con chefs que representarán en Francia con Eric Gil; Italia con Ferdinando Campinello; Suiza con Maria José Lovaglio; y Finlandia con Jaani Pasikoski.
