València comparteix la seua recepta més destacada en la nova edició del World Paella Day Cup
El 20 de setembre la Marina de València acull aquest campionat que posa en valor el plat més internacional de la gastronomia valenciana
Els fogons ja estan en marxa per a celebrar la nova edició del World Paella Day Cup a València. Un nou certamen gastronòmic que té com a objectiu visibilitzar a nivell internacional la recepta més representativa de la Comunitat Valenciana.
El regidor de Turisme de l'Ajuntament de València, Emiliano García, ha avançat que aquesta iniciativa en la qual “compartim amb el món l'origen valencià de la paella i la seua recepta tradicional”, se celebrarà el pròxim 20 de setembre en La Marineta on 10 xefs es donaran cita per a cuinar la millor paella.
A més, durant els dies previs s'han organitzat diferents activitats en 14 mercats diferents. Hi haurà showcooking, masterclass de paella o la setmana de la paella en mercats de la Xina, els EUA, Noruega o l'Índia. D'altra banda, els mercats municipals de la ciutat també s'han volgut sumar a aquesta celebració i han organitzat al costat de Confemercats, el primer concurs de paella. Aquest esdeveniment es durà a terme el 17 de setembre als voltants del mercat de Castella.
Els dies previs al World Paella Day Cup es durà a terme el World Paella Day Cup Stage, una etapa d'entrenament en la qual tots els finalistes es reuniran a València per a viure una experiència única. Un viatge al bressol de la paella de la mà dels millors experts paellers. Així, els participants coneixeran tots els secrets, consells i productes que empren Santos Ruíz, de la D.O Arròs de València; Toni Montoliu, propietari i xef de la Barraca de Toni Montoliu; Rafa Margós, xef dels Bairetes; i Chabe Soler, guanyadora de la WPD Cup 2020.
El dia 20 arribarà el moment de gaudir de la tercera edició del Day Cup, un trofeu que segons Emiliano García “es va crear fa tres anys i va ser un èxit tremend, ha vingut per a quedar-se”. Per a l'edil aquest dia suposa “una visibilitat tremenda del nostre plat mes internacional”.
El guanyador aconseguirà el trofeu realitzat per l'artista faller José Luis Platero i els participants comptaran amb una chaquetilla personalitzada i un diploma acreditatiu.
El diputat de Turisme, Jordi Mayor, ha destacat que ell és un “defensor que la paella és tot allò que es fa en paella i que se li posa afecte i dedicació amb el producte del moment”. Per al diputat, el més important és “que ens reunim al voltant d'una paella per a celebrar i compartir, aqueixa és la filosofia de la paella”.
La guanyadora de l'edició de 2020, Chabe Soler, ha traslladat que aquest esdeveniment s'ha vist reflectit en els restaurants que ara “s'interessen per la paella i la cultura valenciana, la gent ja reconeix el treball que hi ha darrere de fer una paella”.
D'altra banda, el secretari Autonòmic de Turisme, Francesc Colomer, ha posat en valor que la paella “és molt mes que una recepta és una manera de ser, de compartir, és un estil de vida que transmetem al món, el valor de la fraternitat, i no hi ha res mes que se semble mes a això que compartir al voltant de la paella”.
Aquests són els 10 xefs que competiran en la World Paella Day Cup
En aquesta edició, Espanya mantindrà el paper d'amfitriona i, per primera vegada, no competirà com a aspirant.
Des de diferents punts del globus, xefs del Japó, Emirats Àrabs, Amèrica i Europa van presentar les seues candidatures per a participar en aquesta tercera edició de la World Paella Day Cup. Prop de 50 cuiners i cuineres procedents de 20 països diferents, que van demostrar els seus dots amb la paella, optaven a entrar en la final d'aquesta competició.
Finalment, s'han donat a conéixer els deu xefs seleccionats per a la gran final del 20 de setembre. Amèrica estarà representada per Juani Kittlen de l'Argentina; José Curiel, també conegut com a ‘Pepe paelles’ de Mèxic; Tomás i Karina de l'Equador; i Javier Blanc del Canadà.
Des del continent asiàtic participaran Yuki Kawaguchi del Japó i Piedade Fernandes dels Emirats Àrabs. I Europa comptarà amb xefs que representaran a França amb Eric Gil; Itàlia amb Ferdinando Campinello; Suïssa amb Maria José Lovaglio; i Finlàndia amb Jaani Pasikoski.
