Els hostalers de València davant els problemes de desproveïment: "El més greu és la falta d'oli de gira-sol"
Els esdeveniments de les últimes setmanes han provocat l'escassetat i encariment d'alguns productes bàsics per a l'hostaleria com l'oli de gira-sol o la farina
La Guerra d'Ucraïna ha provocat una alarmant escassetat de productes com l'oli de gira-sol o la farina, a més de l'encariment de les poques existències que hi ha en els supermercats.
Això, sumat a la vaga de transport que ja va pel seu desé dia, està complicant la situació en bars, restaurants, així com en botigues i mercats, perquè tal com els comptàvem en elperiodic.com “hi ha aliments suficients, però són molt més cars" assenyalen els mercats de València.
En el cas de l'hostaleria el gran problema és l'oli de gira-sol, un bàsic per a les seues cuines. Matteo, gerent d'un restaurant de Ruzafa, ens ha assenyalat que el producte que més escasseja en aquests moments és "l'oli de gira-sol més que res, per a poder fregir ho necessitem, els proveïdors sí ens han avisat que poden faltar productes com la llet, però fins ara bé".
En la mateixa línia ens ha contestat Kevin, treballador d'un cèntric restaurant del bohemi barri valencià, qui indica que “sí que és veritat que estem amb oli i la farina una mica escassos, els proveïdors no ens han avisat de res més de moment, sí que hem vist alguna cosa per les notícies el tema de l'escassetat d'alguns aliments per la vaga de transports i està dificultant el tema de subministraments però a nosaltres ningú ens ha dit res”.
Per a pal·liar aquesta falta d'oli “hem anat supermercat a supermercat comprant garrafes quan ho van limitar”.
Sofia, cambrera d'una cafeteria ens contava que "ara com ara no ens falta cap producte, però no sabem com estarà la setmana que ve, especialment la llet".
En un dels establiments hem pogut parlar amb Vicente, un comercial que es trobava registrant la comanda d'un els seus clients i ens ha traslladat que “de moment el problema principal és amb l'oli, amb la cervesa estem capejant el temporal i la llet pot ser que la setmana que ve comence a fluixejar si segueix la vaga”.
Però sens dubte, “el més greu és la falta d'oli de gira-sol, si tinguérem un camió el vendríem sense problema”.
El sector de l'oci i el turisme al límit per l'atur del transport
La Federació d'Oci i Turisme de la C.V. (FOTUR), patronal del sector, comença a rebre la preocupació per la vaga del transport, per part de les empreses associades. En aquests dies, FOTUR ha estat recaptant informació de les empreses pertanyents al sector, i malgrat que de moment no estan patint el desproveïment, excepte algunes excepcions, temen que, si s'allarga l'atur dels transportistes, puguen arribar a quedar-se sense producte. Sobretot, les empreses i locals més xicotets, que, en tindre una capacitat de magatzematge menor, no tenen tantes reserves.
Els locals comenten que de moment, quant a menjar, Mercavalencia funciona de manera normal, excepte algun producte específic. No obstant això, quant a les begudes, hi ha més preocupació després de l'anunci d'alguns distribuïdors d'estar ja al límit.
En els locals de restauració, com els salons de noces, es queixen sobretot de la falta de llet, i de tots els seus derivats. No hi ha. En alguns casos ja tenen un 25% de desproveïment.
Encara que el temor generalitzat, és sens dubte, l'encariment dels preus, a més del 21% de l'IVA en les begudes ensucrades. Al final això repercuteix en el client, i es tem que continue baixant el consum per part de consumidors i usuaris.
