La millor fideuà es cuina a l'Alcúdia

La imatge parla per si sola. L'abans i el després de les més de trenta fideuaes que s'han cuinat en el Concurs Internacional de Fideuà de Gandia: ni un sol fideu s'ha salvat de ser degustat pels centenars de visitants que no han volgut perdre's aquesta cita obligatòria en el calendari gastronòmic valencià.

Perquè si per alguna cosa destaca la ciutat de Gandia, a més de per les seues platges, la seua infinitat de recursos culturals i el seu patrimoni, és sens dubte pel seu plat estrela: la fideuà. Així s'ha demostrat en la 44 edició d'aquest concurs que ha reunit en la capital de la Safor als millors cuiners d'aquest plat.

El restaurant Miguel i Juani de l'Alcúdia ha sigut el guanyador del concurs. El cuiner Paco Rodríguez, que és conegut per guanyar diversos concursos gastronòmics en la Comunitat i també per haver participat en este, s'ha penjat finalment el Collaret de Santa Isabel. El segon premi ha anat a parar a l'estranger: ni més ni menys que fins a Tòquio, on el Restaurant Ginza Vidre ha aconseguit convèncer a un exigent jurat que ha trobat en aquest japonès un exemple d'autèntica fideuà de Gandia.

El pòdium el completa un restaurant de Sueca, La Granja, exemple també d'art en la cuina de plats locals com la paella. El restaurant Ginza Vidre també s'ha portat el premi al Millor Cuiner Estranger mentre que el premi a la Millor Escola de Cuina ha sigut per al CDT València. A més, també s'ha lliurat el premi a les millors Postres de Taronja, per al restaurant El Chaparral de Nàquera.

Un jurat format per tretze membres ha tingut la gran responsabilitat d'avaluar les quasi quaranta fideuaes que s'han cuinat amb molta cura i seguint la recepta tradicional. El Passeig del Port ha acollit aquest concurs organitzat per l'Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia amb la col·laboració de l'Ajuntament de Gandia i patrocinat pel Patronat de Turisme de València, a través de la seua marca València Turisme.

A l'acte ha assistit la corporació local, amb la vicealcaldesa al capdavant, Lorena Milvaques, així com el president de l'Associació Gastronòmica *Fideuà de Gandia, Avelino Alfaro, i la vicepresidenta del Patronat de Turisme de València i diputada de Turisme de la Diputació, Pilar Moncho. També s'han desplaçat fins a Gandia els diputats provincials, Boro Femenía i Guillermo Barber, entre altres autoritats.

Un total de trenta restaurants i sis escoles competeixen en el 44 Concurs Internacional de Fideuà, que un any més ha concitat l'interès de professionals de la cuina locals, valencians, espanyols i estrangers. Les sis escoles de cuina participants han sigut valencianes: els Centres de Desenvolupament Turístics de Gandia, Castelló, València i Alacant, la Federació d'Hostaleria de València i l'institut d'Educació Secundària Batoi, d'Alcoi.

Un balanç molt bo

Des de l'organització han volgut mostrar la satisfacció per un esdeveniment que "ha complit totes les expectatives". Des de la "extraordinària" afluència de visitants, fins al repartiment de degustacions de Fideuà, passant pel desenvolupament de tots els actors implicats en el concurs, "el balanç és altament positiu". Des de l'Associació Gastronòmica Fideuà de Gandia han volgut "agrair" als implicats en el desenvolupament del certamen el seu esforç per fer-ho possible.