Són bones per a la salut les estries que hi ha en el pollastre del supermercat?
És habitual veure aqueixes tires blanques en la carn envasada, però què són?
La carn de pollastre envasada sol portar, en algunes ocasions, unes tires blanques o estries que més d'una vegada han alçat sospites entre els consumidors que han optat per triar una altra safata o no comprar la carn en observar una quantitat important d'estries.
Això és el que li va ocórrer a un client d'un supermercat, segons ha denunciat l'ONG Equalia, qui en veure les estries va decidir deixar la safata en el refrigerador del supermercat.
Què signifiquen les estries de pollastre?
Si els pits de pollastre i cuixes de pollastre de la teua nevera presenten aquestes estries, significa que el producte està afectat per la malaltia muscular denominada “miopatia amb estries blanques”. Es tracta d'un pollastre amb pitjor qualitat ja que la malaltia empitjora la qualitat nutricional i textura.
Són perilloses per a la salut?
Si bé no són perilloses per a la salut humana, la persona consumidora ha de ser conscient que aquests pits de pollastre disposen d'una quantitat molt elevada de greixos, menys proteïna i menys col·lagen.
Per què apareixen les estries blanques?
En l'actualitat, els pollastres a la venda provenen majoritàriament de la ramaderia intensiva. Aquests pollastres corresponen a races de creixement ràpid, que poden aconseguir 2,6 kg en 41 dies. Aquest guany de pes equivaldria al fet que un bebé humà pesara 300 kg en 2 mesos de vida.
La miopatia amb estries blanques està vinculada als pollastres de creixement ràpid, com els ha trobats un client de Ahorramas. D'acord amb el coneixement disponible sobre aquesta malaltia, podria ser causada per la marginació del subministrament de sang, en existir menor quantitat de capil·lars sanguinis enfront de fibres musculars més grans per l'acceleració del creixement. Això causa dèficit de vitamina E i altres nutrients.
Voy a ahorramas y al coger pollo tenía estas rayas blancas como estrías, lo veis normal??? No lo compro, a saber de donde viene 😅 #ahorramaspic.twitter.com/kMR1K8ofAy
— Hugo Diaz Carretero (@hugodc221) September 13, 2022
