Aquests són dolços típics de la Setmana Santa valenciana amb els quals se't farà la boca aigua
Amb sabors tradicionals pots preparar un berenar a casa amb aquestes receptes tan senzilles
La gastronomia valenciana no passa a un segon pla en aquestes dates, més aviat tot el contrari està més present que mai per a endolcir la Setmana Santa en la Comunitat. Receptes senzilles i de tota la vida continuen triomfant pels seus sabors casolans transmesos de generació en generació.
La Mona de Pasqua és el berenar per excel·lència de la Setmana Santa, amb forma d'animals com la serp o el cocodril, decorada amb anisetes de colors per damunt i un ou dur o de xocolate en el seu interior, és la favorita dels xiquets. S'elabora a base de farina, ou, llevat, llet, sucre i mantega que una vegada cuinats donen lloc a una massa riquíssima.
El panquemao és un altre dels grans protagonistes de la Setmana Santa, els seus ingredients són els mateixos que els de la Mona, però aquest redó, amb sucre en la part superior i una cosa més esponjosa i blanc. Alberic és conegut per elaborar un dels millors panquemaos de tota la Comunitat Valenciana.
Cal no oblidar les llesques amb ou, les favorites de quasi tots els valencians, pel seu sabor exquisit. Les llescaves de pa cuites amb ou, llet, canyella i llima són un de les millors postres. La textura blandita combinada amb el caldo de la llet i l'aroma a canyella i llima són un triomf assegurat si tens un menjar aquestes festes. A més, tenen el seu origen en el segle XV, quan es cuinaven en època de quaresma. Durant els últims anys els pastissers han introduït una varietat a aquestes postres substituint la llet per orxata.
La coca d'anous i passes de les àvies és un clàssic de les Pasqües, similar al panquemao, aquesta vegada més baixeta i amb anous i panses en el seu interior deixa una aroma increïble a brioix recentment fet a casa.
Totes les èpoques de l'any són bones per a preparar una coca de llanda, encara que és típic de la Setmana Santa. Es caracteritza per preparar-se en un motle de llanda tradicional amb cinc aliments: farina, sucre, ous, oli i llet. Es tracta d'una de les coques més riques de la Comunitat i no hi ha qui no l'haja provada alguna vegada, especialment en els aniversaris, perquè és el bescuit tradicional que preparen les famílies.
Un altre clàssic són els rollitos d'anís, de forma redona, durs i amb un forat en el seu interior tenen un sabor molt peculiar. Els mestres d'aquesta recepta són els habitants de Puçol, perquè coneixen el seu secret millor que ningú en “La Terreta”.
Finalment, els clàssics bunyols de quaresma, també anomenats bunyols de vent, s'elaboren majoritàriament a Castelló amb aigua, llet, sucre, farina, mantega i ou. A això se li afig una massa amb llevat fresc i figues seques.
