La Universidad de Alicante recibe el reconocimiento de la Academia de Gastronomía por la excelencia investigadora de Gasterra
El Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA-Dénia, refuerza su papel como motor de innovación académica y colaboración institucional
La Universidad de Alicante ha sido distinguida por la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana con un premio a la excelencia investigadora concedido al Centro de Gastronomía del Mediterráneo Gasterra UA-Dénia, adscrito a la Facultad de Ciencias. El galardón reconoce la trayectoria del centro en investigación, transferencia de conocimiento y vinculación con el sector gastronómico.
La entrega tuvo lugar en Castellón, en el transcurso de una gala que reunió a más de 400 profesionales del ámbito agroalimentario, entre productores, bodegueros, chefs, personal de sala, académicos y empresarios. El premio fue entregado por la consellera de Cultura, Mari Carmen Ortí.
La directora de Gasterra, la profesora Juana Jordá, recogió el reconocimiento acompañada por Floren Terrades, director de la Oficina de Innovación y Creatividad de la UNESCO, entidad con la que el centro mantiene una colaboración habitual.
Jordá destacó el carácter colectivo del galardón y subrayó que “es un premio coral que reconoce el trabajo del personal investigador, técnico y de administración implicado en los proyectos del centro”, al tiempo que afirmó que este reconocimiento “impulsa a seguir avanzando hacia nuevos y mayores objetivos”.
Gasterra es fruto de la alianza entre la Universidad de Alicante y el Ayuntamiento de Dénia. Desde su creación en 2018, el centro desarrolla investigación en gastronomía mediterránea, fomenta la transferencia de conocimiento y colabora estrechamente con el Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la UA, además de promover actividades de extensión universitaria.
En el marco de estos premios, la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, presidida por Sergio Terol, también reconoció a otras iniciativas vinculadas a la provincia de Alicante.
Entre ellas, la labor de Francesca Baccon, del restaurante Quique Dacosta, premiada como mejor jefa de sala, y el Ayuntamiento de Alicante, que recibió una mención especial por mantener su posición como Ciudad Gastronómica de España 2025.
