La Universitat d'Alacant rep el reconeixement de l'Acadèmia de Gastronomia per l'excel·lència investigadora de Gasterra
El Centre de Gastronomia del Mediterrani Gasterra UA-Dénia, reforça el seu paper com a motor d'innovació acadèmica i col·laboració institucional
La Universitat d'Alacant ha sigut distingida per l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana amb un premi a l'excel·lència investigadora concedit al Centre de Gastronomia del Mediterrani Gasterra UA-Dénia, adscrit a la Facultat de Ciències. El guardó reconeix la trajectòria del centre en investigació, transferència de coneixement i vinculació amb el sector gastronòmic.
El lliurament va tenir lloc a Castelló, en el transcurs d'una gala que va reunir més de 400 professionals de l'àmbit agroalimentari, entre productors, cellerers, xefs, personal de sala, acadèmics i empresaris.
El premi va ser lliurat per la consellera de Cultura, Mari Carmen Ortí. La directora de Gasterra, la professora Juana Jordà, va arreplegar el reconeixement acompanyada per Floren Terrades, director de l'Oficina d'Innovació i Creativitat de la UNESCO, entitat amb la qual el centre manté una col·laboració habitual.
Jordà va destacar el caràcter col·lectiu del guardó i va subratllar que “és un premi coral que reconeix el treball del personal investigador, tècnic i d'administració implicat en els projectes del centre”, al mateix temps que va afirmar que aquest reconeixement “impulsa a continuar avançant cap a nous i majors objectius”.
Gasterra és fruit de l'aliança entre la Universitat d'Alacant i l'Ajuntament de Dénia. Des de la creació el 2018, el centre desenvolupa investigació en gastronomia mediterrània, fomenta la transferència de coneixement i col·labora estretament amb el grau en Gastronomia i Arts Culinàries de la UA, a més de promoure activitats d'extensió universitària.
En el marc d'aquests premis, l'Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana, presidida per Sergio Terol, també va reconèixer altres iniciatives vinculades a la província d'Alacant, entre les quals la tasca de Francesca Baccon, del restaurant Quique Dacosta, premiada com a millor cap de sala, i l'Ajuntament d'Alacant, que va rebre una menció especial per mantenir la seua posició com a Ciutat Gastronòmica d'Espanya 2025.
