El ‘Xoriço Bio’ existeix i l'ha creat una empresa valenciana

Els aliments ecològics guanyen terreny en la cistella de la compra cada dia. Són molts els productes que s'han llançat al mercat sota l'etiqueta ‘Bio’, però encara queden molts altres que ens poden sorprendre. És el cas del Xoriço Bio o del Xoriço Bio Hot, uns nous productes que eixiran al mercat en breu i que han sigut creats per l'empresa valenciana Serrano.

Aquests llançaments compten amb una certificació europea ecològica amb la qual es regula que el 95% dels seus ingredients procedeixen de l'agricultura biològica, és a dir, són productes més naturals i sostenibles, així com contribueixen a la protecció del medi ambient i al benestar animal.

Però pot un xoriço ser bio? Segons expliquen des de la companyia, en el cas del porc -ingredient principal- la certificació implica, entre altres, unes pràctiques ramaderes que inclouen l'accés permanent a zones a l'aire lliure i una alimentació basada en pinsos orgànics. La companyia, que participa aquesta setmana en la fira Anuga, presentarà el seu nou concepte “Organic food” en la major trobada mundial d'alimentació, celebrat a Alemanya

Sis de cada deu llars

La tendència feia uns productes més sostenibles va en alça perquè segons dades de Kantar Worldpanel, els productes bio han crescut prop d'un 20% durant 2018, entrant en sis de cada deu llars, i es preveu que continuen fent-ho en el futur. En l'actual cistella de la compra de productes bio, el segment carn suposa un 15% del valor total.