Els sopars d'empresa de Nadal deixaran 8 milions d'euros en l'hostaleria de València
El calendari festiu de desembre i l'ampliació d'aquestes celebracions a grups d'amics allarga a diversos caps de setmana la campanya i avança les reserves, que es realitzen amb una mitjana de 26,5 dies d'antelació
La Coordinadora d'Hostaleria dels Barris de València estima que la campanya de sopars d'empresa d'enguany tinga un impacte econòmic en el sector a València de 8 milions d'euros, segons dades recopilades per l'associació en el seu “Estudi de Perspectives de Sopars i Menjars d'Empresa de Nadal de 2022” realitzat a través d'una enquesta en bars i restaurants de diferents barris de la ciutat.
L'estudi indica que els grups més freqüents són els dels companys o companyes de treball que organitzen sopars o menjars de nadal pel seu compte, seguit de les organitzades per les pròpies empreses i de les de reunions entre amics.
Una tendència que veia consolidant-se en els últims anys i que ha augmentat el nombre de celebracions d'aquest tipus i que es prolonguen durant diversos caps de setmana. De fet, i tenint en compte el calendari festiu del mes de desembre, un 41,17% de locals d'hostaleria ja han servit sopars i menjars d'empresa o socials durant el tercer i últim cap de setmana de novembre, encara que preveuen que el “plat fort” arrancada a partir d'aquest cap de setmana i el major pic siga el del 16 i 17 de desembre.
Aquest augment de sopars i menjars d'empreses o socials també ha fet que les reserves es facen amb major antelació, situant-se la mitjana en 26,5 dies.
D'altra banda, l'estudi també assenyala que els grups de comensals estan compostos majoritàriament per una mitjana de 12,6 persones, la despesa mitjana per client és de 27,5 euros i el servei gastronòmic més demandat, en el 85, 35% dels casos, és el de menú tancat; seguit del de la carta del bar o restaurant, en el 11,76% dels casos, i en el 5,88% dels casos el de menú personalitzat d'acord amb el pressupost del client.
Sobre el canvi de tendències, l'enquesta també reflecteix que els sopars continuen sent el format preferit per a aquestes celebracions, ja que el 43,75% dels enquestats assegura que tindrà més sopars, el 35,50% que tindrà més menjades i el 18,75% indica que per igual.
Per a la Coordinadora d'Hostaleria dels Barris de València aquestes dades mostren la importància de l'hostaleria en els hàbits de sociabilización de la ciutadania, a més de suposar un baló d'oxigen per a les pimes del sector, després de les restriccions de la pandèmia i el canviant context econòmic actual.
