La festa de l'arròs arriba a València aquest cap de setmana amb TastArròs
La plaça de l’Ajuntament es convertirà, durant tot el cap de setmana, en un punt de trobada per a reivindicar l’arròs valencià i mostrar a la ciutadania la diversitat gastronòmica d’este producte. El programa d’activitats previst per a les dos jornades festives, organitzades per la Denominació d’Origen Arròs de València i la Regidoria d’Agricultura, Horta i Pobles de València, inclou des d’iniciatives per a aprendre a cuinar arròs fins a activitats per a conéixer un sequer, on antigament se secava l’arròs amb l’ajuda d’animals i ferramentes tradicionals. A la quarta edició del TastArròs que, com l’any passat, tractarà de reduir al màxim els residus, també s’unirà la final del concurs convocat per a buscar el o la millor arrossera del futur.
«Gastronomia, concerts, tradició i cultura ompliran la plaça de l’Ajuntament», ha manifestat la regidora d’Agricultura, Horta i Pobles de València, Consol Castillo, qui ha ressaltat «el caràcter mediambiental d’esta iniciativa que contempla, per exemple, servir tots els plats de degustació amb vaixella i culleres elaborades amb materials orgànics, que ha costejat l’Ajuntament». «A més, estos elements després es convertiran en obres d’art», hi ha afegit.
Consol Castillo ha manifestat que esta convocatòria «posa en valor la vitalitat del sector alimentari i la importància que li donem al producte, així com a la col·laboració imprescindible entre els productors, els comercialitzadors i els transformadors. A més, enguany, a més, introduïm elements com els debats i afegim actualitat, modernitat, sostenibilitat, i innovació a la promoció de l'arròs com a cultiu identificatiu de la ciutat de València».
La jornada del dissabte començarà a les 11:00 hores amb la inauguració del fòrum TastArròs T’Ensenya, una oportunitat per a aprendre a cuinar arròs de la mà d’experts de la Comunitat. Seguidament, a les 12:00 hores, s’acostaran fins a la plaça de l’Ajuntament responsables de quinze restaurants de dotze comarques diferents per a oferir receptes preparades amb els ingredients del seu entorn.
En concloure el TastArròs de les Comarques, la plaça de l’Ajuntament s’omplirà de públic interessat per les influències ètniques de l’arròs, sushi, risotto i pilaf que es cuinaran al costat de paelles i arrossos melosos. A partir de les 18:30 hores actuaran els grups Tenda i Los Roper, que posaran la nota musical al TastArròs 2019 fins a les 20:00 hores.
El diumenge de matí part de la plaça de l’Ajuntament es convertirà en un gran espai per a secar uns 10.000 quilos d’arròs amb l’ajuda d’animals i eines del camp. A les 11:00 hores se celebrarà la segona jornada de TastArròs T’Ensenya, amb l’ajuda de quinze xefs avantguardistes.
A les 11:30 hores s’inaugurarà l’exposició «Pesca a l’Albufera», en què els pescaters de Catarroja trauran les barques i mostraran el seu art de pescar a tothom. A migdia, a partir de les 12:00 hores, un total de 25 restaurants oferiran arròs a preu populars. Cada restaurant cuinarà el seu plat amb una varietat d’arròs diferent, sempre emparada per la Denominació d’Origen Arròs de València.
A les 12:30 hores començarà la final del certamen per a buscar al jove cuiner o cuinera amb més futur en el món de l’arròs. Els tres finalistes, que han sigut triats entre una dotzena de candidats, competiran pel premi del concurs El millor arrosser o arrossera del futur, que es coneixerà poc abans de concloure, aproximadament a les 16:00 hores, TastArròs 2019.
