Sanitat vol acabar amb les llepolies i la brioixeria industrial als hospitals valencians

La Conselleria de Sanitat Universal i Salut Pública ha remès a tots els departaments una bateria de recomanacions sobre els aliments i begudes que es venen en les màquines expenedores instal·lades en els centres sanitaris públics de la Comunitat Valenciana per a acostar-los a la dieta mediterrània.

En concret, en la Instrucció de la Secretària Autonòmica de Salut Pública, Isaura Navarro, no s'aconsella la venda o distribució de caramels, confits i llepolies. Tampoc es recomana la venda en màquines expenedores de brioixeria industrial amb sucres i edulcorants afegits, rica en hidrats de carboni i grassa, però pobra en proteïnes; així com aperitius fregits elaborats a base de farines de cereals, creïlles o escorces de porc.

Quant a les begudes, s'aconsella evitar les molt ensucrades o amb excés de cafeïna, és a dir, que continguen una quantitat superior a 5 grams per cada 100 ml de producte de sucres afegits (aquesta mesura no aplica a l'orxata de xufa) i les que porten més de 150mg/l de cafeïna.
En les antípodes, s'indiquen els aliments i begudes que les màquines expenedores sí que haurien de vendre i que haurien d'alinear-se amb les singularitats de la dieta mediterrània. A més, se suggereix la inclusió d'aliments apropiats per a persones amb intolerància al gluten.
També es recomanen productes envasats amb fins a 200 quilocalories per cada 100 grams de producte (a excepció de formatges, oli d'oliva, mantega, llegums, fruita seca i llavors, crues o torrades, fruita dessecada, conserves de peix, xocolate amb almenys 70% de cacau, cereals i derivats).

Així mateix s'aconsellen productes que no tinguen més de 7,8 grams de greix total per cada 100 grams de producte; i que no porten més de 1,5 grams d'àcids grassos saturats per cada 100 grams de producte. Aquests límits no s'apliquen a llet sencera, iogurts i altres llets fermentades i formatges, tampoc a fruita seca crua o torrada ni a l'oli d'oliva i la mantega.

Finalment, les recomanacions contemplen que els aliments que es dispensen en les màquines dels centres sanitaris públics no continguen grasses totalment o parcialment hidrogenades, a excepció dels greixos trans que porta el propi aliment; ni més de 2,5 grams de sucres totals per cada 100 grams de producte, excepte si aquest contingut en sucre està naturalment present. També és aconsellable que els productes envasats continguen un màxim de 1,8 grams de sal (0,72 grams de sodi) per 100 grams de producte.

Respecte a les begudes, la instrucció aconsella als centres sanitaris que tinguen aigua apta per a consum humà de manera gratuïta; mentre que a les empreses propietàries de les màquines expenedores els recomanen que les begudes calentes se servisquen sense sucre i que siga la clientela la que tinga la possibilitat d'endolcir-les amb fins a 5 grams.

Un de cada tres menors i joves té excés de pes en la Comunitat
Les mesures, segons assenyala la secretària autonòmica de Salut Pública, Isaura Navarro, són una eina “més per a donar resposta al problema d'obesitat i sobrepès que pateix al voltant d'un terç de la població infantil i adolescent d'entre 2 i 17 anys en la Comunitat Valenciana, i implica els departaments de sanitat a l'hora d'oferir productes alineats amb una dieta més saludable, com és la dieta mediterrània, per a qualsevol persona que es trobe en les instal·lacions sanitàries”.

Així mateix, recorda Navarro, “aquestes patologies comporten al seu torn unes altres que deterioren la qualitat de vida de les persones, i augmenten el risc de mortalitat en l'edat adulta, per la qual cosa s'ha de promoure una alimentació saludable que aporte una vida més sana”.

En aquest punt, la dieta mediterrània s'ha revelat com un instrument òptim per a combatre el sobrepès i l'obesitat perquè pot prevenir al voltant del 30% dels infarts de miocardi, accidents cerebrovasculars i defuncions per malalties cardíaques en persones amb alt risc de malaltia cardiovascular.

A més, ha afegit Navarro, la dieta mediterrània s'associa a la utilització de productes locals i de temporada, per la qual cosa és respectuosa amb el medi ambient, la qual cosa justifica que la UNESCO l'haja declarada Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat.