Són saludables les coques de cereals? L'OCU té la resposta
Per la seua composició nutricional i el seu preu, el pa integral és sempre millor opció
S'han fet molt populars pel seu baix contingut en calories, i molts les usen com a alternativa al pa o a unes galetes de xocolate per a qui estiga a dieta. Però no t'emportes a engany: les coques de dacsa, arròs unflat i altres cereals no són per a aprimar. I en alguns casos, tot el contrari. Per la seua composició nutricional i el seu preu, el pa integral és sempre millor opció. Així ho assegura l'OCU en el seu nou informe.
No tan saludables i amb més calories de les que crees
La majoria de les coques de cereals senzilles s'elaboren amb un sol cereal (arròs integral, arròs, dacsa o espelta) i podrien ser una alternativa al pa. Moltes d'elles, de fet, es venen com un producte substitutiu, sobretot per a les persones que volen perdre pes i vigilen les calories que ingereixen. Però què hi ha de cert?, són una alternativa menys calòrica al pa? OCU Salut analitza la llista d'ingredients i la informació nutricional de 151 coques de cereals unflats diferents arribant a interessants conclusions.
No engreixen menys que el pa
Les coques de cereals són el resultat del extrusionado d'una massa a base de cereals: s'aconsegueix un producte amb molt de volum que pesa poc. En mastegar o, més ben dit, deixar fondre en la boca una coca de cereals enganyem l'estómac perquè ingerim aire i no calories. Però si ens fixem en l'aportació calòrica de 100 grams de coques (i no d'una unitat, com fan els fabricants en els seus envasos), veiem que les xifres no són gens menyspreables i superen amb escreix l'aportació calòrica del pa integral.
Les suposadament lleugeríssimes coques de cereals aporten, de mitjana, 425 kcal per 100 g… un 70% més que el “calòric” pa integral amb 251 kcal/100 g!
Coques, una alternativa saludable?
Les coques de cereals unflats són saludables? La nostra anàlisi revela que no són productes tan recomanables com presumeixen.
Massa greixos saturats en algunes coques
Els greixos saturats són nutrients la ingesta dels quals és recomanable vigilar. En excés poden suposar un problema per a la salut.
Les recomanacions dietètiques ens insten a consumir menys del 10% de la ingesta energètica diària en forma de greixos saturats: això significa que, per a una aportació calòrica de 2.000 kcal/dia (referència per a un adult), els greixos saturats no han de suposar més de 22 g diaris.
En l'estudi de l'OCU de 151 coques de cereals, han comprovat que no és difícil trobar coques amb més d'un 15% de greixos saturats. Com a exemples tenim la Coca d'arròs amb caramel de la marca Ecocesta (16%) i la Coca iogurt de GutBio de Aldi amb un 15,8%: porten un recobriment de mantega de cacau (greix saturat), similar a la capa de mantega que s'unta abans de posar la melmelada.
Es passen de sal
Perquè una massa de cereal unflada resulte agradable al paladar, no és estrany que la recepta d'elaboració incloga aromes i sal. D'aquest últim ingredient és del que abusen algunes coques de cereals. L'Organització Mundial de la Salut recomana no prendre més de 5 grams diaris de sal. No obstant això, el 27% té més d'1% de sal i el 17% més de 1,25%. Dues referències s'emporten la medalla a les més salades: la Coca de dacsa sabor barbacoa d'Eroski (1,9%) i la Coca de dacsa de Gerblé (2,2%).
Si les vols saludables, millor senzilles
Tenint en compte la quantitat de greixos, greixos saturats, sucre, sal, fibra i calories, hem calculat el Nutriscore de cadascuna de les 151 coques de l'estudi. Els resultats són tan variats com heterogènia és la mostra.
Les coques de cereals senzilles, les que estan elaborades únicament de cereals, sal i oli, són el grup on és possible trobar un Nutriscore A (la valoració més saludable); sempre que el fabricant no haja sigut massa generós amb la sal, en aqueix cas el Nutriscore pot baixar fins a la D (menys saludable).
Com més gran siga la llista d'ingredients, pitjor és el Nutriscore. És el que succeeix en les coques de cereals amb xocolate, més riques que les senzilles en greixos saturats, i en les coques de sabors, que són més pobres en fibra.
Aire a preu de luxe
El preu de les coques de cereals és alt: 13,89 €/kg, encara que hi ha diferències en funció de la mena de coca, i són les coques de sabors les més cares (16,31 €/kg). D'altra banda, la marca també influeix: optar per una marca comercial en lloc d'una marca de supermercat pot suposar pagar més de 4 €/kg (un 44% més).
Un altre factor que encareix el preu és triar un producte que procedisca de l'agricultura ecològica. Les coques Bio són més cares, un 7% més de mitjana. En el cas de les coques senzilles i les coques amb xocolate, l'increment és d'un 20% i un 13% més respectivament.
Compara, tria bé i estalvia en la compra
En resum, si el que vols és cuidar la teua alimentació (o la de la teua família) i optar per un "picotege" lleuger, hi ha altres opcions més recomanables per a aqueixos tentempiés: fruita seca natural, fruita, pa integral amb oli, pernil o formatge...
