La nova distinció que tindrà els millors restaurants de la Comunitat Valenciana

La consell, reunida en una sessió plenària, ha aprovat el nou decret regulador dels establiments de restauració de la comunitat valenciana, la xarxa gastrotourística i la Mediterrani.

Aquest nou decret deroga les regulacions reguladores anteriors, que dataven el 2009, adaptant -la als principis i determinacions de la llei 15/2018 sobre turisme, lleure i hospitalitat, que també considera la gastronomia de la comunitat valenciana com a primer recurs turístic de comandes Pel que fa a la resta de les regulacions turístiques, especialment al decret 1/2022, del 14 de gener, de la consell, de la regulació del Registre turístic de la Comunitat València.

Aquesta nova regulació té com a objectiu regular els establiments de restauració que, estar oberts al públic en general, es dediquen professionalment, habituals i a través del preu, a servir menjars, altres aliments i/o begudes per consumir-les al propi local.

També contempla els termes, criteris i condicions que es poden considerar, dins d’una especialitat, per a aquells establiments de restauració que tenen com a objecte una oferta gastronòmica nativa o qualificada que integra el producte turístic de la comunitat valenciana.

Pel que fa als canvis més significatius, es configura una classificació per part dels titulars, destacant la nova categoria especial Misit MediterRani per a restaurants que, complint tots els requisits recollits al decret, també tenen una qualitat indubtable i compleixen una sèrie de requisits dels requisits La sostenibilitat, d’interès pel sector turístic, de qualitat del servei, del medi ambient i de la matèria primera.

Aquests restaurants també poden obtenir algunes de les següents especialitats gastronòmiques: ‘L’Exquisit Mediterrani cuina autòctona’ o ‘L’Exquisit Mediterrani arrosseria’.

De la mateixa manera, a través del nou decret, es crea la xarxa gastropurista de la Comunitat Valenciana que articula per a la comunitat de Turisme valencià la coordinació de les entitats que organitzen esdeveniments i activitats gastrofístiques al territori de la comunitat valenciana.

Aquesta xarxa permet col·laborar en la promoció, la difusió i la comunicació del gastrotourisme de la comunitat valenciana, així com en el disseny de l’estratègia estratègica de promoció del turisme, tot amb l’objectiu de fomentar -lo tant al mercat nacional del turisme com a la internacional.

D'altra banda, en aquest nou reglament es determina les noves insígnies, s'incorporen els principis del codi ètic i s'afegeixen nous requisits per adaptar l'exercici de l'activitat a l'evolució incessant de les característiques, condicions i circumstàncies del sector.

Finalment, cal destacar que en el procés de preparació de la normativa, s’ha realitzat un procediment participatiu a GVA Oberta, a més del procés obligatori d’audiència pública, incorporant -se als problemes finals de text i observacions de les organitzacions empresarials i la ciutadania.