El fast-food guanya la partida als restaurants
1 de cada 3 espanyols tria el menjar ràpid enfront de restaurants
Els dietistes i nutricionistes valencians han llançat la campanya #tapersaludable amb motiu del Dia Mundial de la Nutrició
El Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa) ha alertat que 1 de cada 3 persones tria el menjar ràpid enfront d'opcions més saludables com els restaurants (66,3%) a l'hora de menjar fora de casa tal com es desprén de l'últim Informe del Consum d'Alimentació a Espanya elaborat pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. D'acord amb l'informe, aquest tipus d'establiments, al costat dels denominats “canals d'impuls” -quioscos, gasolineres i botigues de llepolies i aperitius- s'han situat com la tercera opció més triada pels espanyols per a menjar fora de casa.
“La predilecció cap a locals en els quals s'ofereix menjar amb alt contingut calòric, un percentatge significatiu de sucres i edulcorants i un nivell elevat de sal, en detriment de major varietat d'opcions saludables, suposa que un gran nombre de persones manté una alimentació dolenta o molt dolenta setmanalment”, explica Paula Crespo, presidenta del CODiNuCoVa. Per a revertir aquesta situació, el Col·legi ha animat a integrar unes pautes d'alimentació saludable, pròpies d'una dieta equilibrada i nutricionalment completa, en els menjars i sopars fora de casa començant pel repte #tapersaludable. Amb motiu del Dia Mundial de la Nutrició que se celebra hui, els professionals de la dietètica i nutrició animen a qualsevol persona a preparar un plat saludable i compartir sota aquesta etiqueta les fotos de les seues tapers en xarxes socials.
El consum en alça de menjar ràpid o fast-food s'explica, segons els dietistes-nutricionistes, per dues raons principalment. “D'una banda, vivim en una societat de consum ràpid, en la qual tot es mou a un ritme frenètic, amb una necessitat que tot siga immediat, que no deixa espai al que es cou a foc lent. A això se li suma que, en moltes ocasions, el ràpid, còmode i més accessible en els denominats ‘canals d'impuls’ són aliments de baixa o nul·la qualitat nutricional. D'altra banda, la falta de dietistes-nutricionistes en l'àmbit educatiu, sobretot durant una etapa tan crucial com la infància, i d'una educació nutricional correcta, fa que abunde la desinformació sobre què és saludable i sobre les conseqüències que provoquen determinats tipus d'aliments sobre la salut a llarg termini”, assegura Luis Cabañas, secretari del CODiNuCoVa.
Conseqüències per a la salut de menjar malament fora de casa
Des de la perspectiva dels professionals sanitaris experts en alimentació, una ingesta reiterada de menjar ràpid basat en aliments processats de mala qualitat nutricional pot provocar, en primera instància, sobrepés en tractar-se d'aliments amb alt contingut calòric. “Sembla que la societat no és del tot conscient de les comorbilitats en les quals pot derivar una mala alimentació. La més evident és el sobrepés, que té una vinculació molt estreta amb patologies com la diabetis, la hipertensió arterial, el colesterol alt, les malalties cardiovasculars, problemes renals i digestius...”, afig Paula Crespo.
A aquesta situació se li suma que Espanya compta amb 9.254.100 persones que ja pateixen malalties relacionades amb l'alimentació com a intoleràncies, al·lèrgies, tensió alta o hipercolesteloremia, una xifra que suposa quasi el 20% de la població espanyola. Malgrat resultar un percentatge important de població, els dietistes-nutricionistes asseguren que aquestes persones presenten serioses dificultats per a trobar un menú o una carta adaptada a les necessitats de cada patologia, que han de portar un control i un assessorament nutricional per a ajudar a millorar el seu estat a la seua salut.
El repte de #tapersaludable
Des del Col·legi Oficial de Dietistes i Nutricionistes de la Comunitat Valenciana asseguren que les persones que mengen fora de casa solen menjar habitualment pitjor, encara que no opten pel menjar ràpid. “En la pràctica clínica ens trobem que la gent que menja més vegades fora de casa, en general, no atén massa el que menja al llarg de la setmana. Si és una actitud que es perpetua al llarg del temps, la tendència és menjar més fregits, carns roges i postres que no són fruita en detriment de verdures i llegums. Aquesta tendència és difícilment compensable amb la resta de menjars diaris o amb, la qual cosa és pitjor, restriccions que ocasionen potencials problemes de salut a llarg termini”, explica Luis Cabañas.
Amb el propòsit de demostrar que una alimentació fora de casa pot ser saludable, en el marc de la seua campanya #comoloquesoy, el CODiNuCoVa ha llançat el repte #tapersaludable. En el Dia Mundial de la Nutrició, que se celebra hui, insta a la població a compartir les seues tapers saludables sota aquesta etiqueta. “El táper permet planificar què mengem setmanalment i així és més fàcil seguir pautes d'alimentació per a una dieta equilibrada, a més de que, a llarg termini, estalvia temps i diners”, conclou Paula Crespo.
