Quinze xefs amb estrelles Michelín presenten a Castelló les últimes tendències de la millor cuina nacional
Amb la nova marca Cuina Castelló, el Patronat Municipal de Turisme de l'Ajuntament de Castelló ha inaugurat hui la quarta edició del Congrés Nacional de Gastronomia i Va venir que se celebrarà fins a aquest dimecres, 7 de febrer, en les instal·lacions del CdT del Grau i en Gasma. Durant aquests tres dies, 15 xefs (tots ells estrelles Michelín) exhibiran els últims conceptes i tecnologies culinàries, presentaran les noves tècniques i els criteris que utilitzen.
Més 700 persones s'han inscrit a aquest IV Congrés Gastronomia i Vi Cuina Castelló, amb el cartell de tot complet, tant per a les ponències com per als tallers. La presidenta del Patronat Municipal de Turisme, Patricia Puerta, ha destacat durant l'acte d'obertura que “el congrés és un gran fòrum d'enologia, cuina i restauració, en el qual les conferències i tallers programats ofereixen l'oportunitat de compartir coneixements i experiències, i els estudiants i aficionats a la gastronomia podreu conèixer les noves tendències gastronòmiques”.
El congrés està dirigit als professionals del sector de l'hostaleria i restauració, al que també assistiran estudiants i aficionats a la gastronomia, vinguts de diferents punts d'Espanya.
Yayo Daporta, el cuiner més jove de la història a aconseguir una estrella Michelín; Fran Martínez, amb 2 estrelles Michelín; Pablo González, 2 estrelles Michelín o Eduard Xatruch, ex-cap de cuina del Bulli i que en l'actualitat ostenta 2 estrelles Michelín són alguns dels xefs que durant tres dies converteixen a Castelló en capital de la gastronomia, sense oblidar als estrelles Michelín de la província, Miguel Barrera i Raúl Resino, els encarregats de convertir Cuina Castelló en un dels congressos referent a nivell nacional.
Puerta ha subratllat que “la gastronomia enllaça amb la història i a la tradició dels pobles i té un enorme component social i econòmic, que va directament lligat al sector turístic. El poder gaudir i viure sensacions o experiències gastronòmiques, cada vegada explica més a l'hora de triar destinació turística o vacacional”, ha defensat la responsable de les polítiques municipals de turisme.
En aquest sentit, la regidora ha recordat que “Castelló té una enorme oportunitat de posicionar-se com una potent destinació turística, comptem amb una atractiva i variada proposta gastronòmica, per la qual cosa la celebració d'aquest tipus de congressos resulta una excel·lent manera de promocionar la nostra oferta”.
