Nova cita amb la Fira de l’Herberet del 17 al 19 d’octubre a Ibi

Des de fa més d’una dècada, en l’Estació Biològica de Torretes – Jardí Botànic de la Universitat d’Alacant (UA) a Ibi se celebra un esdeveniment que reuneix ciència, cultura, gastronomia i artesania per a donar visibilitat a una de les tradicions més antigues i arrelades de les muntanyes d’Alacant: l’herber de la Mariola i altres licors basats en plantes aromàtiques i medicinals.

Enguany, amb un format renovat, la setena edició de la Fira de l’Herberet i les Begudes Espirituoses d’Alacant, arriba al municipi d’Ibi del 17 al 19 d’octubre amb un ampli programa d’activitats amb xarrades, showcookings, degustacions, música, mercat artesanal, visites guiades, jocs infantils i la lectura del Manifest d’Ibi en suport a la candidatura de l’herber com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat (Unesco).

«Les nostres investigacions han contribuït a conservar i divulgar científicament la bondat del component remeier d’aquestes begudes espirituoses, que parteixen de l’enorme diversitat vegetal del territori alacantí, del saber etnobotànic de la nostra gent gran i que s’han mantingut de segles ençà com a autèntiques joies de la licoreria tradicional», assenyala el director de l’estació científica de la UA, Segundo Ríos.

En aquest sentit, el bagatge vegetal d’aquesta tradició és tal que, detalla Ríos, «parlem de més de cinc-centes fórmules amb plantes remeieres úniques, que inclouen més de dues-centes herbes utilitzades en la composició, de les quals se'n poden combinar fins a cinquanta en alguns herbers artesanals, segons les tradicions de les nostres muntanyes i les receptes més habituals». Tot això fa que la tradició de l’herber i licor d’Alacant meresca conservar-se i difondre’s com una part del Patrimoni Cultural i Immaterial.

Programació

17 OCT.  DIVENDRES, MUBIO – Museu de la Biodiversitat

18.30-21-00 h. Xarrades:

«Diversidad de los herberos en el Mediterráneo occidental»
Vanessa Martínez Francés, Universitat Miguel Hernández
«La ratafía en Cataluña: especias versus especies»
Salvador García Arbós, periodista gastronòmic
«Situación de la licorería tradicional en Cataluña: las ratafías»
José Martí Ayxela, president general de l'Associació de Licoristes de Catalunya

18 OCT. DISSABTE, plaça de Nicolás Payá Jover

10.00 h. Presentació oficial de l’esdeveniment

10.15 h. Taula redona «Herberos i licors d’herbes del Mediterrani, el cas d’Alacant». Salvador García Arbós; José Escobar Salas; Ramón Ortiz López; María José San Román; Paco, el Xato; Salvador Palazón; Ángela Ruiz, i José Martí Ayxela. Moderadora: Juana Jordá Guijarro, directora de Gasterra, UA

10.00 h - 14.00 h. Jocs tradicionals de fusta amb Jocs de Fusta

11.30 h. Showcooking. Fidel Rico (Pastisseria Rico) – Masterclass de bombons de xocolate i herbero de Mariola

12.10 h. Demostració de destil·lació aiguardent. Gil Álvarez Moya (Nerpio)

12.20 h. Showcooking. Ricardo Moltó (tretze són tretze Gastrobar) – Gastronomia i herber

13.00 h. Concert de Billy Mandanga. Los Auténticos Chocadores

14.15 h. Música ambient, tapes i degustacions en les parades.

16.00 h. Deliberacions del jurat Concurs d’Herber Tradicional

17.00 h. Balls populars d’Ibi. Grup de Danses d’Amics de les Muntanyes

17.30 h. Xarrada «Elaboración de herbero tradicional». Vanessa Martínez Francés (UMH)

18.00 h. Demostració de destil·lació aiguardent. Gil Álvarez Moya (Nerpio)

18.15 h. Publicació de la decisió del jurat de Concurs d’Herber

18.30 h. Showcooking. José Escobar Salas (Nowa-SYS)  Cocteleria Herbero & Cantueso (degustació)

21.30 h. Concert

00.00 h. Tancament 

19 OCT.  DIUMENGE,  Estació Biològica de Torretes – Jardí Botànic de la UA

10.30 h. Visita guiada Jardí Botànic de Torretes. Plantes medicinals i racó de l’herber

12.15 h. Lliurament oficial dels premis del Concurs d’Herber tradicional

12.30 h. Lectura Col·lectiva del «Manifest d’Ibi, octubre 2025» per a posar en valor una candidatura de la cultura de l’herber i les begudes espirituoses artesanes d’Alacant com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat Unesco.

13.15 h. Cloenda fira, amb una demostració i tast de còctels i creacions mixològiques amb base en les begudes espirituoses d’Alacant, a càrrec del Consell Regulador CRAE, Noara i alumnes voluntaris del segon curs del grau en Gastronomia de la Universitat d’Alacant.