Requena convida a brindar amb cava valencià aquest nadal

Arrels vinícoles mil·lenàries, una situació geogràfica i un clima idonis per al raïm i un saber fer tradicional, són els tres trets que converteixen a Requena en la capital del cava valencià per excel·lència. No en va és l'únic terme municipal autoritzat per la D.O Cava a la Comunitat Valenciana, terra que va produir en 2017 més de vuit milions de botelles d'aquesta beguda.

Precisament per aquest motiu, per la qualitat del raïm i pel prestigi d'aquests caves, des de Requena es convida al fet que els valencians brinden aquest Nadal amb cava de la Comunitat: "Tenim un cava d'una qualitat excepcional i és un dels puntals de la nostra localitat", explica l'alcalde de Requena, Mario Sánchez.

VI Fira del Cava Valencià en el Mercat de Colón

I aquest cap de setmana aquest bon fer es trasllada a València amb la celebració de la VI Edició de la Fira de el Cava Valencià. Organitzada per l'Associació Elaboradors de Cava de Requena, la fira tindrà lloc des d'aquest divendres 23 de novembre fins al diumenge 25 en el Mercat de Colón.

Una excusa perfecta per a conèixer el sabor del cava de Requena a través dels seus nou cellers: Coviñas, Chozas Carrascal, Dominio de la Vega, Hispano Suizas, Pago de Tharsys, Torre Oria, VE, Vegalfaro i Murviedro. El certamen va guanyant adeptes cada any i per a aquesta edició vindrà acompanyada de llocs de gastronomia, tastos i de tallers relacionats amb el cava.

3.000 hectàrees de vinyers

Però, Per què Requena produeix una dels raïms blancs de major qualitat? Ho ha explicat Emilio Expósito, president de l'Associació Elaboradors de Cava de Requena, durant la presentació de la fira: "Tenim unes arrels vitivinícoles que es remunten a fa més de 2.000 anys i que ha marcat al viticultor de la zona, que tracta excepcionalment als seus vinyers".

Un altre dels factors, assenyala Expósito, és la ubicació de la comarca: "La nostra situació ens fa tenir un clima mediterrani, amb trets continentals ja que tenim hiverns freds i estius càlids, grans diferències tèrmiques entre el dia i la nit i aires d'influència mediterrània".

Tot açò fa que les més de 3.000 hectàrees dedicades al cultiu del raïm siguen una font de qualitat excepcional. De fet, s'espera que pròximament aqueixa quantitat conreada puga augmentar fins a les 4.000 hectàrees