T'agrada la fabada? Aquesta és la millor fabada en conserva que hi ha al mercat
OCU ha analitzat les millors fabades de marca blanca que es venen als supermercats espanyols
La fabada asturiana és un clàssic de la gastronomia espanyola, fins i tot com a plat preparat. Coincidint amb el Dia Mundial de les Llegums, l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) publica les principals conclusions d'una anàlisi de 22 fabades en conserva, que en valora la composició nutricional, els additius i les aromes afegides, la seua estabilitat microbiològica, l'absència de metalls pesants, el seu etiquetatge i el seu tast, realitzada per un panell d'experts tastadors.
I la primera conclusió és que no és difícil trobar fabades saboroses i de bona qualitat per un euro la llauna, com les d'aquestes tres marques de supermercat:
Eroski Fabada a l'Asturiana. Preu: 1,05 euros/envàs. A favor: composició nutricional saludable (té una A al seu etiquetatge Nutriscore), recepta molt equilibrada i una nota de tast alta. Sense additius. En contra: es troba a faltar informació sobre l'origen dels ingredients.
Auchan Fabada (Alcampo). Preu: 0,98 euros/envàs. A favor: una bona composició nutricional i una recepta equilibrada. Destaquen la uniformitat de color i la mida de les mongetes. Sense additius. En contra: l'etiquetatge no fa esment de l'origen dels ingredients i no inclou la classificació Nutriscore.
Alipende Fabada Asturiana (Ahorramás). Preu: 0,95 euros/envàs. A favor: bona composició nutricional, recepta equilibrada. Destaquen la uniformitat del color i la mida de les mongetes. Sense additius. En contra: falta l'origen dels ingredients i no té un etiquetatge Nutriscore.
Cap de les tres fabades esmentades té additius, però no és el cas de nou més analitzades. Normalment es tracta d'additius associats als embotits emprats. Entre ells, alguns a evitar, com els nitrats (E-252) i els nitrits (E-250). A més d'altres additius que OCU qualifica com a enganyosos: es tracta de potenciadors de sabor (glutamat monosòdic E-621) i colorants (E-160c).
No obstant això, les diferències més grans entre productes corresponen a la degustació, molt diferent segons la marca, encara que en cap cas baixa de l'acceptable. Siga com siga, és un plat equilibrat: no hi ha sucres afegits, els greixos saturats no són excessius i l'aportació en proteïnes és alta. A més, no hi ha problemes d'higiene, es dóna certa harmonia entre els ingredients i l'hermeticitat de les conserves garanteix una bona conservació.
