Aquest és l'únic municipi castellonenc amb la festa de Moros i Cristians d'interés turístic
En el cor de l'Alt Palància, la festa se celebra tots els anys la segona setmana d'agost
En ple mes d'agost, amb els pobles de l'interior de Castelló a vessar de turistes i visitants, és el moment triat per molts d'ells per a celebrar la seua festes.
Encara que els Moros i Cristians se celebren de manera majoritària a la província d'Alacant i de València, també a Castelló es realitza aquesta celebració i dona la casualitat que està declarada d'interés turístic.
Es tracta de Gaibiel, un municipi situat en el cor de la comarca de l'Alt Palància. I des de 2021 és festa d'interés turístic local, concedida per la secretaria autonòmica de Turisme de la Generalitat Valenciana.
La festa se celebra tots els anys la segona setmana d'agost. Encara que les festes patronals se celebren al setembre, fa 24 anys es va crear aquesta festa que se celebra a l'agost, perquè la gent gaudira d'un esdeveniment important en aqueixes dates.
Així, els veïns i estiuejants s'impliquen en la mesura de les seues possibilitats. Uns com a festers, uns altres adornant les cases i els carrers per a crear un ambient el més real possible.
La festa s'integra en l'entorn, ja que Gaibiel encara conserva el seu origen medieval i concretament la seua procedència àrab, amb un Castell en perfecte estat i que és una part important en la celebració de la festa.
