Menja’t la Marina dedica la jornada d’agost al moscatell
Hui s'ha celebrat en el Mercat de Dénia l'edició del programa Menja't la Marina, que organitza l'Oficina de la Innovació i la Creativitat i l'Associació d'Hostaleria i Turisme amb l'objectiu de promocionar els productes de proximitat i de temporada.
En aquesta ocasió, coincidint amb els treballs de verema i comercialització, la jornada ha estat dedicada al moscatell fresc, un dels productes amb major tradició de conreu a la comarca. En el Menja't la Marina d'aquest mes han estat present productors de Teulada i Benissa que han mostrat el raïm acabat de collir en els seus vinyars.
També s'ha pogut observar el treball de dones estisoradores, que amb gran habilitat i utilitzant mètodes tradicionals netegen els raïms per a la seua presentació comercial.
El cuiner José Manuel López, cap de cuina del restaurant Peix i Brases de Dénia, ha elaborat davant el públic diversos plats mostrant la versatilitat del moscatell en l'ús culinari: coca cruixent de botifarra i moscatell, gaspatxo amb raïm líquid, i pastissets d'ametla i grans de moscatell.
L'alcalde de Dénia, Vicent Grimalt, ha valorat positivament la participació de les poblacions de Benissa i Teulada en la promoció d'un producte tant característic de la comarca de la Marina Alta com és el raïm de moscatell. I ha destacat que des del projecte de Dénia com a Ciutat Creativa de la UNESCO s'està treballant per a que productes com el moscatell tinguen protagonisme tant en la cuina, com a casa.
Carlos Llinares, alcalde de Teulada, ha reivindicat el raïm moscatell de la comarca de la Marina Alta i ha defensat la seua riquesa en el paladar, així com la seua importància en el territori i el paisatge. Llinares ha recordat que el conreu del moscatell ha estat una de les principals activitats econòmiques del municipi, encara que hui en dia encara treballen 9 o 10 productors.
L'alcalde de Teulada ha destacat la preservació del territori i el paisatge que genera el conreu del moscatell i ha valorat positivament la presència de dos productors de menys de 30 anys com a exemple del canvi generacional del conreu del raïm de moscatell.
Abel Cardona, alcalde de Benissa, s'ha centrat en el paper del treball de les dones estisoradores que han estat presents en el Mercat de Dénia. Cardona ha explicat que des del municipi de Benissa s'està treballant en un projecte de visibilització de la dona en el camp a partir d'un documental sobre les dones estisoradores en el municipi. Cardona ha anunciat que dins del projecte de la regidoria d'igualtat es ficaran en marxa accions com la segona trobada d'estisoradores en el mes d'octubre, la musicalització de les cançons que cantaven les dones en les jornades de treball, l'elaboració d'una unitat didàctica sobre aquest treball i l'edició d' un conte, amb la col·laboració de Joan Borja, que eixirà a la llum en els propers mesos.
