Aquestes són les millors paelles per menys quinze euros que hi ha al mercat
No cal gastar molts diners per disposar d´una bona paella de 24 cm de diàmetre, antiadherent, lleugera i amb un mànec aïllat de la calor
Una anàlisi recent de 36 paelles realitzada per l'Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) revela que no cal gastar més de 15 euros per disposar d'un bon model de 24 cm de diàmetre, apte per a vitroceràmica, inducció i gas, antiadherent, lleuger i amb un mànec perfectament aïllat de la calor, com els dos següents:
Carrefour Paella baixa d'acer inoxidable. Preu: entre 10 i 16 euros. Recobriment: tefló. Pes: 796 grams. Alçada de la vora: 47 mm. A favor: molt bons resultats en la distribució uniforme de la calor i en manejabilitat. En contra: la seua durabilitat només és acceptable.
Ikea Hemlagad. Preu: 9€. Recobriment: tefló. Pes: 666 grams. Alçada de la vora: 40 mm. A favor: molt bona qualitat en general, especialment en resistència i uniformitat de la temperatura; a més, és barata, senzilla i manejable.
L'anàlisi, publicada a la revista Compra Maestra de febrer, confirma a més els bons resultats generals en antiadherència, tant en paelles amb recobriment de tefló, com amb recobriment ceràmic o de “aspecte pedra” (tefló amb càrrega mineral per augmentar la resistència a la abrasió). Igual que en els tests de durabilitat i estabilitat, com a mínim acceptables en tots els models, excepte un.
Les principals diferències entre paelles són de preu, que pot superar els 100 euros en alguna marca. Però també a l'escalfament quan s'usen sobre una placa d'inducció. Al contrari del que passa amb vitroceràmica o gas, bona part de les paelles analitzades no reparteixen la calor de manera uniforme sobre aquesta superfície, tot i escalfar-se el doble de ràpid. De fet, vuit de les paelles seleccionades suspenen la prova d'escalfament sobre inducció (i tres més no admeten aquest tipus de placa).
OCU també adverteix del risc de sobreescalfament d'alguns mànecs d'acer inoxidable. A més, solen ser menys ergonòmics i rellisquen més que un mànec de plàstic. Quant al disseny de les parets de la paella, recorda que, si són verticals, serà més difícil capgirar la truita o saltar verdures, però hi haurà més espai per a guisats. És a dir, amb parets inclinades són bones per saltar; però per guisar, millor amb parets altes i verticals
