Així ha pujat el preu dels aliments a les portes del Nadal

Han pujat els preus en la vespra del Nadal? Cada any, OCU registra els preus d'aliments típicament nadalencs per a veure com evolucionen i ajudar-te a planificar els teus menús d'estos dies. Després d'una primera presa, un mes abans del Nadal, en la qual vam veure que els màxims històrics del passat any es mantenien, l'última recollida de preus, en vespres del Nadal, revela un increment del 10% en els preus. La pujada respecte a les mateixes dates de 2022 és en general continguda, però si tirem la vista arrere veiem que la cistella nadalenca és ara prop d'un 50% més cara que en 2015.

El Nadal és una època on en general es tendix a gastar més. Les famílies fan un desemborsament important comprant els aliments més típics dels menús nadalencs.

Una queixa recurrent dels consumidors és que estos productes precisament pugen el seu preu just abans de Nadal. És això cert?, quant es pot estalviar avançant les compres?, quant cal anticipar-se? Per a trobar respostes s'ha realitzat este estudi de preus amb els productes frescos més habituals d'estos dies, productes de temporada que només es troben per Nadal o productes de major qualitat i de preu més alt, que es reserven per a commemoracions especials.

Es mantenen els màxims de l'any passat

Estem en un entorn inflacionista, i els preus dels aliments no són aliens a això: productes bàsics com l'oli, el sucre, les creïlles, l'arròs, algunes carns... no han parat de pujar en els últims mesos, per la qual cosa no és d'estranyar que molts preus superen els màxims de l'any passat.

Com influïx tot això als preus dels aliments típicament nadalencs? En conjunt, els preus han pujat molt en pocs anys. L'increment del cost d'esta cistella de productes típicament nadalencs des de 2015 s'acosta al 50%.

Respecte al passat any, on ja es van marcar uns màxims històrics, també estan en conjunt més cars este Nadal 2023 (costen de mitjana un 1,2% més que en 2022), una pujada liderada, una vegada més per cloïsses o percebes, realment prohibitius en estes dates.

Hi ha cinc productes que enguany són més econòmics que el passat: els llagostins, les angules, el pernil, el llobarro i les ostres.
Besuc, lluç, llombarda i pularda, aliment típicament nadalencs, no han evolucionat respecte al passat any (on algun, com la pularda i la llombarda, va marcar màxims històrics).

Un 47,5% de pujada des de 2015

Si comparem estos preus amb els de 2015, el resultat és sorprenent: en estos 9 anys els preus mitjans han pujat més d'un 47%

Les cloïsses, el corder de llet, el redó, el polit o la magrana són productes que estan ara més cars del que han estat mai, i el mateix succeïx amb la la llombarda, la pinya o la pularda, tan cares com en els dos anys anteriors, quan van aconseguir el seu zenit.

Les pujades de preus en estos anys són superiors al 100% en aliments com el besuc o les cloïsses. La veritat és que des de llavors, només els llagostins han evolucionat a la baixa, i el pernil ha matenido un preu més o menys estable.

La inflació de 2022 i 2023, amb les seues pujades de preus d'aliments, s'ha deixat sentir en els aliments típicament nadalencs. Molts hauran de trencar tradicions i optar per alternatives més senzilles (o simplement més assequibles) per a organitzar els seus menús d'estos dies, perquè sempre hi ha opcions.

El peix és el producte que més dispara el seu preu en estes dates. Si tens capritx de besuc o lluç, millor comprar-ho com més prompte millor i congelar-ho, perquè a mesura que avance el mes anirà pujant el seu preu. D'altra banda, encara que alguns aliments, com el corder o el redó de vedella, solen pujar de preu en les vespres de Nadal, ho fan molt més moderadament que peixos o mariscos i així ha sigut també enguany.