Cocina de vanguardia al alcance de los profesionales de la restauración de Alicante
El CdT de Alicante acoge mañana lunes 16 de marzo el curso “Las últimas creaciones de Hofmann
Jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración tendrán la oportunidad de aprender los secretos de la prestigiosa Escuela de Cocina Hofmann
Esta jornada formativa dirigida a jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de la restauración, tiene el objetivo de dotar a estos profesionales los suficientes conocimientos tanto prácticos como teóricos para la creación de platos en los que se mantenga toda la esencia, saber y aroma de las materias primas.
Este curso esta desarrollado para cubrir la demanda de información y técnicas de escuelas de gran prestigio europeas, como es el caso de la escuela Hofmann, cuyo profesorado ofrecerá una clase magistral a cocineros alicantinos.
Este curso, cuya matrícula es gratuita, tiene una duración de 8 horas y se imparten en horario de tarde, de 9.30 a 19.30 horas.
Entre los contenidos de este módulo destacamos el arroz verde con bogavante; cigala salteada, sobre terrina de patata, trompetas y butifarra; bacalao confitado con ragout de pies de cerdo y espuma de patatas; salmón asado a la llama con jugo de alga roja y salsifis crocante.
Con el desarrollo de este curso, se constata, una vez más, que uno de los objetivos perennes de la Conselleria es dinamizar e impulsar el turismo de calidad de la Comunitat a través de la inversión en formación y cualificación.