Alicante celebra el I Congreso “AOVE: Cultura, Gastronomía y Salud”
La ciudad de Alicante celebra los próximos 1 y 2 de junio el I Congreso “AOVE: Cultura, Gastronomía y Salud”, organizado por la Asociación para la Defensa del Aceite de Oliva Virgen Extra (ADAOVE).
La noche del 1 de junio tendrá lugar el acto de entrega de los primeros premios ADAOVE en el Castillo de Santa Bárbara de Alicante a las 20:00 horas en cuatro categorías diferentes:
1- Salud. José Juan Gaforio Martínez. Catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén.
2- Gastronomía. Daniel García Peinado. Chef ejecutivo del Gourmet de la Roja (RFEF) y Capitán de la Selección Española de Cocina Profesional.
3- Protección y defensa del AOVE. Manuel Parras Rosa. Presidente de la Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén”.
4- Empresario del año. Antonio Luque Luque. Presidente de Dcoop.
El día dos, el salón de actos del Museo Arqueológico de Alicante (MARQ), acogerá a partir de las nueve de la mañana el I Congreso AOVE que tendrá tres secciones, Salud, Gastronomía, y Legislación y Marketing.
La inauguración correrá a cargo de Clara Eugenia Aguilera García, coordinadora de la Comisión de Agricultura del grupo de Socialistas y Demócratas (S&D) del Parlamento Europeo y de Juan Bautista Riera, presidente de la Asociación para la Defensa del Aceite de Oliva Virgen Extra (ADAOVE).
Posteriormente tendrá lugar la primera de las tres mesas redondas, dedicada a la Salud, titulada “Añade un ‘extra’ a tu salud”, donde contaremos con la presencia de médicos y nutricionistas que nos hablarán de las virtudes de los AOVE en la salud. Los AOVE poseen beneficios y cualidades que provocan el diferencial con cualquier otra grasa. Poseen un nivel más elevado de antioxidantes en comparación con el resto de aceites comestibles. Destacan en polifenoles, ácidos grasos y vitaminas, beneficiosos en gran medida para proteger nuestra salud.
Los ponentes de esta mesa son José Juan Gaforio Martínez, catedrático de Inmunología de la Universidad de Jaén y Magdalena Rafecas Martínez, presidenta del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN, Ministerio de Consumo, Gobierno de España).
Tras una pausa, en la segunda mesa, dedicada a la Gastronomía y que se titula “Todos tus platos con los AOVE”, participarán expertos que hablarán de las posibilidades de los AOVE en la cocina. Su composición constituye una base sólida para conseguir una perfecta fritura o aumentar el sabor y características de multitud de productos de la tierra. Uno de los objetivos clave es conseguir que los AOVE sean la base de una gran cantidad de elaboraciones. La idea es fomentar e instruir en el uso de nuevos métodos, preservando en todo momento las cualidades de los AOVE en la dieta mediterránea.
Los invitados a esta mesa son David Remolar Ramos sumiller de AOVE; Miguel Abad Ventura, experto en Olivicultura y Elaiotecnia y Keiko Tagawa, sumiller de AOVE.
La última parte de este congreso, “Todos los AOVE no son AOVE” se centrará en la Legislación y el Marketing y sus participantes comentarán la necesidad de poner en valor al aceite de oliva virgen extra como un producto de excelencia para la gastronomía y la salud, lo que conlleva la implementación de medidas que ayuden y fomenten la imagen de este producto tan emblemático para España. Para ello es imprescindible promover estrategias de marketing para su diferenciación y valorización que permitan distinguirlo de aceites de otras categorías, así como legislación que ayude a conseguir este objetivo.
Contaremos con la participación virtual de Mónica Armani, diseñadora y arquitecta del lujo sostenible; y la presencia de Manuel Parras Rosa, presidente de la Indicación Geográfica Protegida “Aceite de Jaén” y catedrático de la Universidad de Jaén, en Comercialización e Investigación de Mercados; Patricia García Escudero Márquez, directora de la Academia de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO); Antonio Luque Luque, presidente de la Cooperativa agroalimentaria Dcoop y Antonio Paraiso, experto en marketing, lujo, innovación e internacionalización.
La clausura de este I Congreso de AOVE, que tendrá lugar sobre las 13.30 h contará con la presencia de Carlos Mazón Guixot, presidente de la Diputación de Alicante y Luis Barcala Sierra, alcalde de Alicante.
Para la celebración de este congreso hemos contado con la imprescindible colaboración de Cajamar, Diputación de Alicante, Ayuntamiento de Alicante, Alicante City & Beach, Cámara de Alicante, Caja Rural Central, TM Grupo Inmobiliario, El Corte Inglés, Raúl Asencio, Comunitat Valenciana L’Exquisit Mediterrani, Hotel Maya Alicante, Meliá Alicante, Productos Campos, ESOC, Rosa Spiteri, Elia Zail y Pablo Garrigós.
Actividad complementaria
A las doce del mediodía se celebrará una cata profesional para jefes de sala y sumilleres a cargo de José Ramón Romero, sumiller de AOVE y María Dolores Jaen Cañadas, experta en Análisis Sensorial.
