València, la ciutat d'Espanya amb més locals a la Veggie Volta
El Cap i Casal acollirà, juntament amb 40 ciutats més, una ruta de tapes vegà a nivell estatal.
El dia 1 de novembre se celebra el Dia Mundial del Veganisme, una opció de vida que guanya adeptes a la cursa a Espanya. Si el 2017 el 7,8% de la població es declarava veggie, el 2021 ja ho era el 13%. Per celebrar-ho i promocionar-ho, entre els dies 2 i 5 de novembre se celebra la Veggie Volta, la ruta de tapes vegà coordinada a nivell estatal per la Unió Vegetariana Espanyola (UVE) a 40 ciutats de tot Espanya. L'organització d'aquest esdeveniment a la nostra ciutat va a càrrec de l'associació Fira Vegana València.
València lidera aquesta iniciativa i comptarà amb 26 locals per tota la ciutat amb diferents tapes 100% veganes (sense cap ingredient d'origen animal) entre 1,5€ i 3€. A la capital del Túria, la Veggie Vuelta es divideix en 5 barris: Ciutat Vella amb 7 locals, Russafa també amb 7, Cabanyal amb 5, Benimaclet amb 4 i Algirós amb 3.
Des de restaurants que ja són una llegenda a la ciutat, com els vegetarians Oslo i Copenhagen o els vegans Mestiza i Khambú, a altres propostes més arriscades, com Vonuts, especialitzat en donuts vegans, o Unsuhi, que compta amb una carta completa de sushi vegà . La capital del Túria es bolca amb la Veggie Volta per portar el veganisme a tots els valencians i valencianes, vegans o no, ia totes les butxaques.
I, si alguna cosa destaca per sobre de tot en aquesta ruta, és la qualitat i diversitat de les tapes amb la intenció de trencar amb l'estigma que menjar vegà és avorrit. Així, trobem des de la croqueta de carxofa, pernil vegetal fumat i festuc amb salsa romesco d'Oslo o les koftes glacejades amb miso i àgave de Vegetas, fins a un nigiri de carbassó amb kimchi maig a Unsushi o l'albergínia fregida amb salsa de cervesa a La Mandràgora. I sense oblidar el dolç, com el pastís Luleå de carbassa especiat amb xocolata calenta d'Anvers, el donut Pink Lisa de Vonuts o el mini gofre amb fruits vermells i xarop d'auró de Doux-Amer.
Una oportunitat única per acostar-se amb preus populars a aquest estil de vida a través de la seua variada i diversa gastronomia que ja ocupa un lloc important a València.
