L'Ajuntament renova el seu conveni amb l'Associació de Celíacs
L'Ajuntament de València i l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana han renovat el seu conveni de col·laboració, vigent des de l'any 2001. El conveni se centra en dues línies d'actuació: el control de qualitat i idoneïtat dels aliments que formen part de la dieta del celíac d'una banda i, per un altre, l'assessorament i col·laboració per a avançar en la conscienciació social sobre les necessitats del col·lectiu.
En representació de l'Ajuntament han signat el conveni les regidores de Sanitat, Maite Girau, i de Medi ambient, Pilar Soriano, mentre que per l'Associació ha signat la seua presidenta, Isabel Tejedor. La regidora Pilar Soriano ha subratllat la importància de la coordinació entre departaments per a atendre a les demandes del col·lectiu celíac: "Des de la Delegació de Qualitat Ambiental, mitjançant el treball coordinat del Laboratori municipal amb l'Associació Valenciana de Celíacs, recolzem a la Delegació de Sanitat per a poder garantir la idoneïtat dels productes sense gluten que s'oferisquen en el mercat”.
El conveni estableix un pla de treball anual en el qual s'acorda el tipus de productes i el nombre de mostres que s'analitzaran. Les anàlisis se centren principalment en productes de fleca i brioixeria de xicotets elaboradors, ja que no disposen d'un control de qualitat, i són més susceptibles de patir contaminacions creuades a causa que els xicotets obradors confeccionen també altres productes que sí contenen gluten. Entre l'any 2001 i el 2016 s'han realitzat un total de 25 campanyes, durant les quals s'han analitzat més de 700 productes.
Quant al vessant d'assessorament i col·laboració, l'Ajuntament ha participat en el Congrés Nacional i Conferència Internacional celebrats a València, organitzats per la Federació d'Associacions de Celíacs d'Espanya i coordinats per l'Associació de Celíacs de la Comunitat Valenciana. Així mateix, ha editat tríptics, posters i dossiers informatius per a difondre un protocol de bones pràctiques per a l'elaboració de productes de fleca i brioixeria aptes per als consumidors amb intolerància al gluten.
