El Racó d’Ademús inaugura ‘Menjar Territori’, una campanya per a impulsar la gastronomia de l’interior valencià
La iniciativa, promoguda per la Federació d’Hostaleria i la Diputació de València, busca dinamitzar l’economia local de les zones rurals
La comarca es converteix en la primera protagonista d’un projecte que posarà en valor el patrimoni culinari dels pobles de l’interior provincial
La Federació Empresarial d’Hostaleria de València i la Diputació de València han posat en marxa ‘Menjar Territori, Sabors que fan poble’, una iniciativa destinada a promocionar la gastronomia de les localitats rurals de l’interior de la província. El projecte arranca amb la comarca del Racó d’Ademús com a primera beneficiària, comptant amb la col·laboració de la Mancomunitat de Municipis d’esta zona. La campanya naix amb una triple finalitat: dinamitzar territoris singulars de l’interior valencià, impulsar la seua economia local i donar visibilitat al patrimoni gastronòmic d’estes àrees rurals. Es tracta d’una aposta per posar en valor els productes i la cuina tradicional de comarques que, malgrat la seua riquesa culinària, romanen freqüentment en un segon pla enfront de zones més turístiques.
Un aparador per als sabors del Racó d’Ademús
El Racó d’Ademús, enclavament valencià situat entre les províncies de Terol i Conca, s’estrena com a comarca pilot d’esta proposta. L’elecció respon al potencial gastronòmic d’un territori que conserva receptes tradicionals i productes autòctons vinculats al seu entorn natural i a la seua activitat agrícola i ramadera. La implicació de la Mancomunitat de Municipis del Racó d’Ademús resulta clau per al desenvolupament de la campanya, en facilitar la coordinació entre els distints municipis participants i els establiments hostalers de la zona que formaran part de la iniciativa.
‘Menjar Territori, Sabors que fan poble’ s’emmarca dins de les polítiques de desenvolupament rural i promoció turística que impulsa la Diputació de València per a fixar població i activitat econòmica en l’interior provincial. L’hostaleria es perfila com un dels sectors tractors capaç de generar ocupació i atraure visitants cap a estes comarques. La Federació Empresarial d’Hostaleria de València aporta el seu coneixement del sector i la seua xarxa de contactes per a donar projecció a la campanya, mentre que l’administració provincial facilita els recursos i la coordinació institucional necessària per a la seua implementació. Amb esta primera edició centrada en el Racó d’Ademús, els promotors aspiren a assentar les bases d’un model replicable en altres comarques de l’interior valencià, convertint la gastronomia en un autèntic motor de desenvolupament territorial.
