El polp i la sèpia, plats estrela en la cuina de Burriana
Catorze restaurants participen durant aquests dies en les IV Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sèpia
És temporada de polp i sèpia en la costa de Burriana. La llotja s'ompli de qualitat i els qui més ho noten són els restaurants de la capital de la Plana Baixa. I per a acostar aquests plats a tota la província de Castelló, acaben de donar començament les IV Jornades Gastronòmiques del Polp i la Sèpia. Des d'aquest divendres 13 i fins a divendres que ve 29 d'abril, els xefs locals elaboren menús de gran qualitat per preus molt assequibles, entre els 17 i 25 euros.
Carpaccio de polp amb puré de creïlla i alioli, foie a la graella sobre sèpia bruta, marmitako Burrianero de Polp, rossejat de sèpia, polp roquero gratinat al forn, fideuà negra, sépia en tres textures o polp amb ceba al vi negre amb ametla, són solament alguns dels plats que es podran degustar durant els pròxims dies.
En quins restaurants? En el Restaurant Savarín, Restaurant Scala, Restaurant Rita&Pepa, Restaurant L'Arenal, La Blava Restaurant, Restaurant Casa Lola, Pizzeria Pinocchio, Restaurant San Marino, Restaurant Club Nàutic, Restaurant Mestral, Restaurant Dóna Paolo, Restaurant Ca la Rosa, en La Tapería de Miriam i en Bombora's Gastro-Gelateria. En aquests dos últims no s'oferirà menú però sí es podran degustar tapes amb la sèpia i el polp com a protagonista.
"La gastronomia és un dels pilars de la nostra localitat i ara és l'època de la sèpia i el polp en les nostres aigües. Per tant, és l'oportunitat perfecta per a degustar el producte de qualitat i, per descomptat, de la mà de xefs de gran prestigi", ha comentat el regidor de Turisme, Santiago Zorío, en declaracions a elperiodic.com.
El gran protagonista, per tant, és el producte de proximitat que els diferents restaurants utilitzen a l'hora de dissenyar i, més tard, elaborar els seus menús: "Disposar de polp, sèpia i tot tipus de peixos de primera mà i a través de la Llotja de Burriana, ha de ser un plus tant perquè cada any els menús siguen més especials, com per a la promoció dels nostres productes locals", afig Zorío.
Dades d'interès
En alguns dels locals cal reservar amb antelació. Els menús van des dels 17 fins als 25 euros i es poden degustar del 13 al 29 d'abril. Una festa gastronòmica que converteix a Burriana en la capital de la bona taula. Per a consultar els menús, dades dels participants i horaris de degustació.
