¿Qué es el Pastís de Onda? Descubre sus secretos
El Ayuntamiento inicia los trámites para declarar este producto tradicional en un elemento gastro turístico
Si hay un producto tradicional que acompaña siempre las celebraciones y reuniones familiares en Onda es el típico Pastís, un producto panadero relleno de tomate o verdura que cuenta con siglos de historia.
Pero, ¿qué es el Pastís de Onda? Es un producto típico ondense, así como las tortas de verdura y tomate. Antiguamente se elaboraban los viernes para consumirlos en la cena, aunque actualmente se pueden encontrar cualquier día de la semana.
Dado su valor y característica, el Ayuntamiento de Onda ha decidido poner en valor esta receta única y ha iniciado los trámites para declararlo producto gastro turístico, un sello de calidad gastronómica que permitirá promocionar a nivel autonómico y nacional esta delicia.
¿Cómo se elabora el Pastís? En este artículo te contamos los ingredientes para la masa y el relleno, y el proceso de elaboración. Aunque la mejor opción es acercarte a Onda y comprar este producto típico en sus panaderías. Seguro quedarás encantado.
Ingredientes
Para la masa:
- 125 ml de aceite
- 250 ml de agua
- Harina de trigo (la que admita hasta que, una vez trabajada la masa, ésta no se adhiera al banco de trabajo o a las manos)
- Sal
- Levadura (de panadería)
Para el relleno:
- 1 cebolla
- Medio kilo de acelgas o espinacas
- 2 tomates maduros
- Perejil
- Huevos duros
- Atún
- Piñones (opcional)
Elaboración
Se echa en un cuenco el aceite, el agua, la levadura y la sal y se remueve bien, se va echando harina hasta que se suelte de las manos, se deja reposar hasta que la masa suba.
Para el relleno, se fríe el atún, a continuación la cebolla troceada, las acelgas o espinacas, se le añade el tomate, el perejil troceado, por último el huevo duro troceado pequeño y los piñones y se remueve todo.
Se confeccionan unas tortitas finas, redondas, del tamaño de un plato. En la mitad se coloca el relleno y se vuelca la otra mitad cubriéndolo todo, se aplastan las dos orillas y a pellizcos se hace como un cordón. Se hace un agujero en el centro, se pinta de huevo batido y se mete en el horno.
