Cent anys del Mercat de Colón
Entrevistem al president de l'Associació de Comerciants d'este mercat emblemàtic de la ciutat de València per a conéixer tota la seua història i l'oferta cultural i gastronòmica actual
És un dels edificis modernistes més emblemàtics de València i acaba de complir 100 anys. El Mercat de Colón s'ha convertit en un referent gastronòmic, turístic i social de la ciutat de València i està realitzant multitud d'activitats per a celebrar este centenari.
Elperiodic.com ha entrevistat al president de l'Associació de Comerciants del Mercat Colom, Steve Anderson, per a conéixer de primera mà la història d'este edifici així com tota l'oferta cultural i gastronòmica que podem trobar si ho visitem.
Primer que res, felicitats per estos cent anys. Com ho esteu celebrant?
El dia de l'aniversari, el 24 de desembre, vam fer una gran celebració. La setmana anterior vam fer una festa amb actors disfressats dels periodistes d'aquella època i vam fer una recreació de la inauguració en 1916. També hem fet diverses exposicions, entre elles una sobre caragols gegants recordant a la fatxada modernista on apareixen estos animals, un ingredient tan important en la gastronomia valenciana.
El d'este mercat és un estil diferent del que solem trobar en altres mercats.
És un estil diferent però també paregut perquè fa cent anys este era un mercat de productes. Ací dalt estaven els comerciants del mercat que venien la seua carn o les seues verdures. Però açò continua existint perquè no hi ha que oblidar que ací es poden comprar els productes del mercat ja que hi ha pescateria, xarcuteria, verdulería... Però ara tenim un complement de gastronomia que afig valor al mercat, restaurants, cafeteries o un pub.
Una oferta gastronòmica molt puntera i que està convertint el Mercat de Colom en tot un referent. Què es pot trobar el visitant?
Ací es pot trobar segurament la major oferta gastronòmica de la ciutat amb una gran diversitat, des de cuina mediterrània, cuina japonesa o cuina del sud-est d'Àsia. Tenim també productes únics com una orxata artesanal, taronges orgàniques... Lo bo és que no cal moure's d'ací -i açò ho hem vist en els dies de pluja- perquè pots prendre la copa al eixir de treballar, sopar i després prendre quelcom i inclús fer la compra. Una oferta completa en un espai xicotet.
Este és un referent per a tots els valencians i per tant la valoració que feu d'esta reconversió és positiva, ¿no?
Si i encara que és un referent ja per als valencians volem estar en el mapa per als turistes.
És este el propòsit per a l'Any Nou?
Sí, és un dels nostres propòsits. Volem exigir a l'Ajuntament que col·labore amb nosaltres per a posar el Mercat de Colón com una visita imprescindible per a la gent que ens visita.
