Del Tros al Plat Comarques, la gastronomia gourmet i el producte local en la teua taula

Carpaccio de Gamba blanca de Cullera, arròs melòs d'embotit i carabassa Lliriana, peix salvatge de Sagunt, Rossejat de fideus de Daimús, amanida de tomaques del Perelló, arròs de les riberes del Turia, croquetes d'au de la zona de l'Albufera o secret amb llenties de Pedralba. Plats que fusionen la consagrada cuina valenciana, el producte autòcton i l'aroma del territori en el qual s'ha treballat.

És esta l'essència que s'ha aconseguit 'macerar' en Del Tros al Plat Comarques, el projecte impulsat per les institucions valencianes per a posar en valor la riquesa de la nostra cuina, vinculada als productes de la terra i que determinen el principal atractiu del nostre territori. D'esta forma, trenta restaurants de les comarques de la província de València ofereixen des del 17 de novembre i fins al 26 del mateix mes, menús a preus que oscil·len entre els 20 i els 45 euros.

Este dimarts s'ha presentat el nou projecte turístic de València Turisme: "Cuiners hi ha a tot el món però que cuinen amb l'excel·lència dels nostres no perquè esta matèria primera no està en tots llocs", ha explicat la vicepresidenta del Patronat de Turisme de València i diputada de Turisme de la Diputació de València, Pilar Moncho, qui ha posat com a exemple l'horta valenciana, la fertilitat de les comarques o el producte del mar com a marques de qualitat dels nostres productes.

Del Tros al Plat Comarques s'ha dut a terme en col·laboració amb totes les institucions relacionades amb el projecte: "Ha sigut una satisfacció immensa que organitzacions i clubs de cuina com Menjar i viure o l'Associació de cuiners i cuineres de València hagen confluït en este projecte que dóna sentit al territori des de la perspectiva de la gastronomia", ha explicat el responsable de Gestió Turística del Patronat de Turisme de València, Evarist Caselles.

Perquè darrere d'un plat sempre hi ha un cuiner, un comerciant, un pescador, un agricultor... en definitiva, una persona que coneix el producte, que l'ha conreat, treballat i acaronat fins al seu resultat final. És esta una de les claus que distingeix i posa en valor Del Tros al Plat Comarques, tal com ha reconegut Manuel Alonso, cuiner del restaurant Casa Manolo a Daimús: "Tenim un rebost increïble i la possibilitat d'estar colze a colze amb els productors i veure com treballen la carn, el peix... Açò és quilòmetre 0! Som el que mengen els nostres productes i açò cal posar-ho en valor en les nostres cuines".

On? Quant? Com?

Des del 17 de novembre i fins al 26 del mateix mes, pots triar entre 30 restaurants que ofereixen menús a preus que oscil·len entre els 20 i els 45 euros. El preu del menú de migdia oscil·la entre els 20€ i els 35€ (IVA inclòs, begudes a banda). I si prefereixes sopar, el preu oscil·la entre els 30€ i els 45€ (IVA inclòs, begudes a banda).

Per a reservar cal seleccionar el restaurant que desitges en este enllaç i triar el menú que més t'agrade. També pots reservar directament als telèfons i correus electrònics de cada restaurant.

Pots consultar el llistat de restaurants en la web de turisme.dival.es/turisme.dival.es/.