Del Tros al Plat Comarques, la gastronomía gourmet y el producto local en tu mesa

Carpaccio de Gamba blanca de Cullera, arroz meloso de embutido y calabaza Lliriana, pescado salvaje de Sagunto, Rossejat de fideos de Daimuz, ensalada de tomates del Perelló, arroz de les riberes del Turia, croquetas de ave de la zona de la Albufera o secreto con lentejas hierbabuena de Pedralba. Platos que fusionan la consagrada cocina valenciana, el producto autóctono y el aroma del territorio en el que se ha trabajado.

Es esta la esencia que se ha conseguido 'macerar' en Del Tros al Plat Comarques, el proyecto impulsado por las instituciones valencianas para poner en valor la riqueza de nuestra cocina, vinculada a los productos de la tierra y que determinan el principal atractivo de nuestro territorio. De esta forma, treinta restaurantes de las comarcas de la provincia de Valencia ofrecen desde el 17 de noviembre y hasta el 26 del mismo mes, menús a precios que oscilan entre los 20 y los 45 euros.

Este martes se ha presentado este nuevo proyecto turístico de València Turisme: "Cocineros hay en todo el mundo pero que cocinen con la excelencia de los nuestros no porque esta materia prima no está en todos lugares", ha explicado la vicepresidenta del Patronat de Turisme de València y diputada de Turismo de la Diputació de València, Pilar Moncho, quien ha puesto como ejemplo la huerta valenciana, la fertilidad de las comarcas o el producto del mar como marcas de calidad de nuestros productos.

Del Tros al Plat Comarques se ha llevado a cabo en colaboración con todas las instituciones relacionadas con el proyecto: "Ha sido una satisfacción inmensa que organizaciones y clubes de cocina como Menjar i viure o la Associació de cuiners i cuineres de València hayan confluido en este proyecto que da sentido al territorio desde la perspectiva de la gastronomía", ha explicado el responsable de Gestión Turística del Patronat de Turisme de València, Evarist Caselles.

Porque detrás de un plato siempre hay un cocinero, un comerciante, un pescador, un agricultor... en definitiva una persona que conoce el producto, que lo ha cultivado, trabajado y mimado hasta su resultado final. Es esta una de las claves que distingue y pone en valor Del Tros al Plat Comarques, tal y como ha reconocido Manuel Alonso, cocinero del restaurante Casa Manolo en Daimús: "Tenemos una despensa increíble y la posibilidad de estar codo con codo con los productores y ver cómo trabajan la carne, el pescado... ¡Eso es kilómetro 0! Somos lo que comen nuestros productos y esto hay que ponerlo en valor en nuestras cocinas".

¿Dónde? ¿Cuándo? ¿Cómo?

Desde el 17 de noviembre y hasta el 26 del mismo mes, puedes elegir entre 30 restaurantes que ofrecen menús a precios que oscilan entre los 20 y los 45 euros. El precio del menú de mediodía oscila entre los 20€ y los 35€ (IVA incluido, bebidas aparte). Y si prefieres cenar, el precio oscila entre los 30€ y los 45€ (IVA incluido, bebidas aparte).

Para reservar hay que seleccionar el restaurante que deseas en este enlace y elegir el menú que más te guste. También puedes reservar directamente a los teléfonos y correos electrónicos de cada restaurante.

Puedes consultar el listado de restaurantes en la web de turisme.dival.es/.