Alcalà de Xivert incrementa la promoció de la tomata de penjar com a producte gastronòmic
Donar a conèixer el valor gastronòmic de la tomata de penjar i afavorir que augmente l'interès que genera, tant a professionals de la cuina com a consumidors, és un dels objectius que es marca l'Ajuntament d'Alcalà-Alcossebre, com a organitzador de la Fira de tomata de penjar, que arriba enguany a la seua quarta edició i se celebra el proper cap de setmana: 15 i 16 d'octubre.
Deu restaurants d'Alcalà de Xivert i Alcossebre ofereixen, durant les pròximes setmanes, menús en els quals la tomata de penjar es converteix en protagonista, amb plats molt innovadors, en alguns casos, i altres en què es consumeix la tomata de penjar, com s'ha fet de forma tradicional. De fet, la tomata de penjar d'Alcalà de Xivert és ideal per a consumir tant crua com cuinada i el seu ús més conegut és el de untar crua sobre el pa, acompanyada amb oli d'oliva i sal, el famós "pa amb tomata". També sol menjar-se en amanida i, per la seua composició i textura, resulta molt apropiada per fer salses, per la seua abundància de polpa i aigua. També és exquisida rostida i com a condiment, en els saborosos sofregits per a l'elaboració de paelles i guisats.
A més, dins d'aquestes accions promocionals destaquen els showcookings, que se celebraran en una carpa instal·lada a la plaça de l'Església on el públic podrà presenciar en directe com es preparen i presenten diversos plats amb la tomata de penjar, com a ingredient principal. Els showcookings aniran a càrrec de professors i alumnes del CDT-Castelló i de restauradors amb establiments a Alcossebre: Óscar Rodríguez del restaurant Mirador, Antonio García del restaurant Montemar, Joan Roig de Can Roig, Maite Palau del restaurant Tempus, José Mari Ortega de Taverna Pikapote i Marc Martorell, especialista gastronòmic i responsable del bloc www.mochiladesabor.com
La tomata de penjar d'Alcalà de Xivert està acreditada amb la marca Qualitat de la Comunitat Valenciana i és fruit d'un cultiu i manipulació originals, respectuosos amb l'ecosistema. Com a curiositat, cada any s'utilitzen les millors llavors escollides per assegurar la qualitat del producte.
La regidora de Cultura, Maria Agut, ha destacat que "el turisme i la cultura gastronòmiques són, cada vegada més, un motor a l'hora promoure visites i interès. Per això, pensem que un producte amb tantes propietats com és la tomata de penjar s'ha de difondre i aprofitar tot el seu potencial".
Les dates, preus i menús de les jornades es poden consultar en el programa online de la Fira de la Tomata de Penjar en l’enllaç: http://www.alcaladexivert.es/sites/default/files/u4/fira_tomata_2016_programa.pdf
