Hosteleros valencianos aprenden técnicas de elaboración de postres de invierno
El objetivo es dar a conocer distintas técnicas de elaboración de postres con productos de invierno más adecuados e idóneos para esta temporada
Jefes de cocina, cocineros, ayudantes y responsables de empresas de restauración pueden acceder de forma gratuita al curso
La conselleria de Turisme, a través del Centro de Turismo de Valencia, ha organizado desde hoy hasta el próximo miércoles 11 de diciembre un curso sobre “Postres de Invierno para la Restauración”.
Esta jornada formativa dirigida a profesionales en activo del sector de la restauración, tiene el objetivo de enseñar a los participantes distintas técnicas de elaboración de postres con productos de invierno más adecuados e idóneos para esta temporada navideña.
Este curso esta desarrollado para cubrir la demanda de información y conocimientos necesarios a la hora de preparar postres originales para estas fechas señaladas, como son las Navidades.
Cabe destacar que el curso será impartido por Michel Willaume, quien consiguió el galardón de Campeón del Mundo de Pastelería en 2001.
Algunas de las recetas que Willaume enseñará a los asistentes son “El Amante”, con pulpa de lichi, regaliz y frambuesa; “Nature Morte” con peras pochadas con especias y bizcocho Sacher Araguani.
Otras creaciones únicas de este campeón que configuran el programa del curso son “Tapas Pavlova” con salsa exótica y rodajas de mango; y ”Manzana verde al horno” con mousse de chocolate blanco y crema inglesa de base.
Al finalizar la jornada el alumno conocerá distintas técnicas que le serán de gran utilidad a la hora de satisfacer los mejores paladares en estas fechas navideñas.
Con el desarrollo de este curso, se constata, una vez más, que uno de los objetivos perennes de la Conselleria es dinamizar e impulsar el turismo de calidad de la Comunitat a través de la inversión en formación específica.
