Cien años del Mercado de Colón
Entrevistamos al presidente de la Asociación de Comerciantes de este mercado emblemático de la ciudad de Valencia para conocer toda su historia y la oferta cultural y gastronómica actual
Es uno de los edificios modernistas más emblemáticos de Valencia y acaba de cumplir 100 años. El Mercado de Colón se ha convertido en un referente gastronómico, turístico y social de la ciudad de Valencia y está realizando multitud de actividades para celebrar este centenario.
Elperiodic.com ha entrevistado al presidente de la Asociación de Comerciantes del Mercado Colón, Steve Anderson, para conocer de primera mano la historia de este edificio así como toda la oferta cultural y gastronómica que podemos encontrar si lo visitamos.
Primero que nada, felicidades por estos cien años. ¿Cómo lo estáis celebrando?
El día del aniversario, el 24 de diciembre, hicimos una gran celebración. La semana anterior hicimos una fiesta con actores disfrazados de los periodistas de aquella época y hicimos una recreación de la inauguración en 1916. También hemos hecho varias exposiciones, entre ellas una sobre caracoles gigantes recordando a la fachada modernista donde aparecen estos animales, un ingrediente tan importante en la gastronomía valenciana.
El de este mercado es un estilo diferente al que solemos encontrar en otros mercados.
Es un estilo diferente pero también parecido porque hace cien años este era un mercado de productos. Aquí arriba estaban los comerciantes del mercado que vendían su carne o sus verduras. Pero esto sigue existiendo porque no hay que olvidar que aquí se pueden comprar los productos del mercado ya que hay pescadería, charcutería, verdulería... Pero ahora tenemos un complemento de gastronomía que añade valor al mercado, restaurantes, cafeterías o un pub.
Una oferta gastronómica muy puntera y que está convirtiendo al Mercado de Colón en todo un referente. ¿Qué se puede encontrar el visitante?
Aquí se puede encontrar seguramente la mayor oferta gastronómica de la ciudad con una gran diversidad, desde cocina mediterránea, cocina japonesa o cocina del sureste de Asia. Tenemos también productos únicos como una horchata artesanal, naranjas orgánicas... Lo bueno es que no hace falta moverse de aquí -y esto lo hemos visto en los días de lluvia- porque puedes tomar la copa al salir de trabajar, cenar y después tomar algo e incluso hacer la compra. Una oferta completa en un espacio pequeñito.
Este es un referente para todos los valencianos y por lo tanto la valoración que hacéis de esta reconversión es positiva, ¿no?
Si y aunque es un referente ya para los valencianos queremos estar en el mapa para los turistas.
¿Es este el propósito para el Año Nuevo?
Sí, es uno de nuestros propósitos. Queremos exigir al Ayuntamiento que colabore con nosotros para poner el Mercado de Colón como una visita imprescindible para la gente que nos visita.
