La UJI y Turisme CV presentan un curso de especialización para promover y profesionalizar el turismo gastronómico
La Universitat Jaume I de Castelló y Turismo CV han presentado el curso «Turismo Gastronómico y Cultura Culinaria de la Comunitat Valenciana», dirigido a los profesionales en activo y a estudiantes de ciclos superiores de formación, con el objetivo de potenciar el turismo gastronómico y dar respuesta a las necesidades del mercado de especialización y cualificación de profesionales.
Esta actividad se enmarca en el convenio de colaboración entre Turisme Comunitat Valenciana y la Universitat Jaume I, para fomentar, durante el año 2019, la investigación, innovación y transferencia de conocimiento en el sector turístico de la Comunitat Valenciana.
En la presentación del curso han participado el secretario autonómico de Turismo de la Generalitat Valenciana, Francesc Colomer, la rectora de la UJI, Eva Alcón, y la directora del curso, Rosa M. Rodríguez.
Francesc Colomer ha destacado que este curso «es una experiencia académica muy importante que marca el horizonte de lo que queremos que sea nuestra gastronomía». «La gastronomía se ha de profesionalizar para poder competir en calidad, y eso se consigue a través de la formación y este curso es un buen ejemplo de ello» ha añadido.
Por su parte, la rectora ha querido agradecer a la Generalitat Valenciana que crea en las universidades públicas valencianas generadoras del conocimiento necesario para el progreso y avance de la sociedad. «La formación es la palanca de cambio e iremos de la mano para que este proyecto mejore el turismo gastronómico» ha concluido Alcón.
El curso, que se realizará del 16 de septiembre al 26 de noviembre, se compone de 100 horas de duración, de las que 40 son teóricas y 60 prácticas. «Se trata de una propuesta con un enfoque eminentemente práctico que incluye conocimientos aplicados a la realidad territorial de la Comunitat Valenciana, lo que lo convierte en un curso muy atractivo como ha demostrado la preinscripción» ha destacado la directora del curso, Rosa M. Rodríguez.
El curso se impartirá en dos ediciones, en Castelló y Morella respectivamente, con un máximo de 50 plazas en total.
Las personas inscritas podrán participar en talleres relacionados con la creación de experiencias, que contarán con profesionales como Javier Portolés; disfrutar de varias demostraciones de innovación en la cocina con la participación de los dos estrella Michelín de la provincia, Raúl Resino y Miguel Barreda, así como visitar algunos espacios de trabajo y realizar clases magistrales en abierto para aumentar su formación.
ADHESIÓN A LA RED GASTROTURÍSTICA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA
Previamente a la presentación del curso, la rectora de la UJI, Eva Alcón, ha firmado la expresión de interés de participación de la Universidad en el desarrollo de la Red GastroTurística de la Comunidad Valenciana y su marca «L’exquisit mediterrani», impulsada por Turisme CV con el fin de contribuir a la conservación, fomento y promoción de la gastronomía como recurso turístico de primer orden y producto turístico de excelencia.
De este modo, la Universitat Jaume I se coordinarà con Turisme CV en el desarrollo de esta red colaborativa en los ámbitos de actuación que le son propios, en concreto, las actividades relacionadas con el fomento de la investigación, la innovación y la formación sobre el turismo gastronómico así como la transferencia de conocimiento al sector.
A la firma han asistido, además del secretario autonómico de Turismo, Francesc Colomer; la directora del CdT Castelló, Esther Labaig; la técnica de formación del CdT Castelló, Eva Martínez, Rosa M. Rodríguez, profesora de la UJI y coordinadora del grupo de investigación GETUR (Gabinete de Estudios Turísticos); el profesor del Departamento de Historia, Geografía y Arte, Carles Rabasa, y el profesor del Departamento de Filosofía y Sociología, Patrici Calvo.
