Maritina Hernández: “La gastronomía es una extraordinaria plataforma para la promoción de nuestras producciones autóctonas”
La consellera de Agricultura inaugura la Vendimia Abierta de la DO Alicante
Maritina Hernández ha realizado estas declaraciones tras inaugurar la Vendimia Abierta de la Denominación de Origen Alicante, que se ha celebrado en las instalaciones de las Bodegas Francisco Gómez de Villena, y ha tenido en esta edición al cocinero alicantino Quique Dacosta como padrino.
Precisamente, la Consellera ha agradecido la labor que realiza día a día el cocinero alicantino afincado en Dénia, Quique Dacosta, ya que con su apuesta por los alimentos autóctonos permite poner en valor el conjunto de productos agroalimentarios de la Comunitat Valenciana.
"El esfuerzo y la dedicación de cocineros como Quique Dacosta contribuyen a prestigiar los alimentos que producimos en la Comunitat, aplicando las tecnologías a su alcance y reivindicando una tradición y un saber hacer que dignifica el trabajo de miles de productores valencianos del sector de la agricultura, la ganadería o la pesca", ha señalado.
La Consellera ha subrayado que estos valores, reconocidos hoy por el sector del vino de Alicante, inspiran el trabajo del sector en su conjunto, cuya asociación con la gastronomía es una oportunidad para ganar espacio entre los consumidores.
En este sentido, ha indicado que el camino emprendido por el sector vitivinícola alicantino, basado principalmente en la innovación, es el adecuado para seguir avanzando a pesar de las dificultades económicas que se dan en estos momentos de crisis.
Así, ha indicado que esta apuesta de las bodegas de nuestro territorio ha supuesto un notable progreso y han convertido a nuestros caldos en toda una revelación en los mercados.
“Esta evolución se debe en gran parte a la capacidad inversora de nuestros productores para renovar sus viñas con la finalidad de intentar ofrecer siempre el mejor producto posible y acorde a las necesidades de los bodegueros, que después realizan su transformación y elaboración en vino” ha añadido Hernández.
