Estudiantes de la UMH reciben la Mención de Honor en el concurso nacional de industria e innovación alimentaria “Ecotrophelia 2019”
El producto “Boniafit” de los estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche Pablo García Martínez, José Manuel Gozálvez Martínez y José Luis Pineda Riera ha recibido la Mención de Honor en el concurso nacional “Ecotrophelia 2019”. Este certamen de industria e innovación alimentaria se ha celebrado en la Fundación Alicia (Complejo Món Sant Benet de Bages, Barcelona).
“Boniafit” es un producto innovador en el mercado de los snacks, que utiliza como materia prima principal el boniato y que, mediante una tecnología de recubrimiento comestible, crean un snack sabroso, crujiente y con un 50% menos de grasa. Es un producto sin azúcares añadidos, sin conservantes ni colorantes artificiales y, además, apto para celiacos y veganos. Asimismo, los estudiantes de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH han desarrollado “Boniafit” con los criterios de los Alimentos 5S: Sanos, Seguros, Sabrosos, Sostenibles y Socialmente aceptado.
El producto de los estudiantes de la UMH “Boniafit” fue premiado por la Cámara de Comercio de Orihuela, durante la celebración de la V Edición del Concurso New Food, celebrado en enero de 2017. Este certamen está desarrollado por las Asignaturas de Desarrollo e Innovación de Alimentos y Marketing Alimentario del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UMH y se enmarca dentro de los Premios Innova, que otorga el Vicerrectorado de Investigación e Innovación de la UMH y del Campus de Excelencia Internacional Campus Habitat5U.
