Quique Dacosta arrasa en la lista de los mejores restaurantes del mundo y se cuela en la posición veinte
Entre las cocinas más prestigiosas del globo están también Disfrutar en Barcelona o el restaurante DiverXO de Dabiz Muñoz
Valencia es tierra de gastronomía, de materia prima excelente y de chefs aun mejores, de eso no cabe ninguna duda. Pero esta noche hemos asistido a la prueba más fehaciente de ello: la gala de la prestigiosa lista 'The World's 50 Best’, entre los cuales encontramos un chef valenciano que seguro que conocen.
Quique Dacosta con el restaurante que lleva su nombre ha arrasado en esta influyente lista hasta escalar a la posición veinte (estaba en la 42 tras entrar por primera vez en ella el año pasado). Un orgullo para Dénia, donde se ubica su restaurante, pero también para los valencianos. Y es que, tal y como nos confesaba en una entrevista con elperiodic.com horas antes de conocerse el galardón, Valencia es tierra de talento culinario.
“Hay mucha gente que viene a nuestra tierra exclusivamente a comer, nos estamos convirtiendo en epicentro gastronómico y no os cuento nada que los valencianos no estén viviendo en primera persona. Desde los bares más sencillos, hasta las vermuterías, sitios de bocadillos, nuestros mercados, restaurantes tradicionales y populares… hay un gran tejido gastronómico distinto al de hace veinte años”, nos confesaba.
En la lista de los mejores restaurantes del mundo, por cierto, está este año otro valenciano en el número 96: Ricard Camarena.
Noche de gala
Esta noche Valencia se ha vestido de gala para acoger una fiesta donde la mejor gastronomía mundial se ha reunido y maridado con platos exquisitos y un ambiente espectacular en la Ciutat de Les Arts i Les Ciències. En el ranking de mejores restaurantes del mundo se encuentran también algunos españoles como Disfrutar en Barcelona en segunda posición y el restaurante DiverXO de Dabiz Muñoz completan el podium que lidera Central, en Perú, el mejor restaurante del mundo en estos momentos. Entre los españoles están también el Asador Etxebarri en Bizkaia (4) y Mugaritz, San Sebastián (31).
Desde 2002, 'The World's 50 Best Restaurants' ha reflejado la diversidad del paisaje gastronómico mundial a través de este reconocido ranking, realizado por más de 1.000 expertos que eligen, mediante un procedimiento de votación estructurado y auditado a los mejores establecimientos del mundo.
Por cierto, desde la organización reconocen estar encantados en esta ciudad y no descartan volver en un futuro.
Consulta AQUÍ el listado completo de los mejores restaurantes del mundo.
