La cocina profesional del CEE Castell Vell de Castelló ya se encuentra a pleno rendimiento

El alumnado de restauración y cocina del Centro de Educación Especial de Castell Vell ya tiene el aula-taller profesional de cocina a pleno rendimiento. El Ayuntamiento de Castelló ha invertido 30.000 euros en crear este espacio de formación y trabajo para los alumnos y alumnas de este programa formativo de calificación básica, que en este momento cuenta con 16 estudiantes, 9 de ellos en el específico de auxiliar de cocina, y los otros 7 en cuanto al de servicio de restaurante, bar y cafetería.

El concejal de Educación, Francesc Mezquita, ha acompañado al profesorado y la comunidad educativa en la apertura oficial que se ha celebrado esta mañana y ha afirmado que “esta nueva instalación es un salto cualitativo para el centro y facilita el aprendizaje en igualdad de condiciones y oportunidades”. Así mismo, y en el marco de ‘Castelló Ciudad Educadora’, Mezquita ha remarcado que “hay que apostar por la formación y la inserción laboral de todas las personas para avanzar hacia un sociedad más igualitaria y más justa”.

El edil responsable de la política educativa en el municipio también ha podido experimentar de primera mano cada una de las tareas que realiza el estudiantado y ha destacado “la continua motivación, el esfuerzo de cada uno de ellos y ellas y el estímulo que reflejan para seguir aprendiendo”.

Entre otras, el alumnado aprende a desarrollarse en las tareas de una cocina profesional y a realizar prácticas reales, así como preparar bebidas, batidos, comidas, servicio de barra y terraza, cafetería o la facturación. Además, ahora, después de las vacaciones de Pascua, el alumnado realizará unas prácticas formativas en restaurantes y cafeterías locales para aumentar sus capacidades de adaptación en otros entornos, así como experimentar con clientes externos.

El CEE Castell Vell es un centro referente en inclusión educativa en el País Valencià que cuenta con más de un centenar de alumnos y que, entre otros, trabaja con metodologías y proyectos innovadores que refuerzan las capacidades de cada uno de ellos. Ahora, con la construcción de la cocina el colegio potencia sus programas de formación en hostelería, cocina y servicio al cliente con el bar-restaurante. Además, entre las aspiraciones futuras del centro se encuentra la apertura del restaurante a la ciudadanía en general.