18 de febrero de 2020 18/2/20

Benicarló i Benidorm es reparteixen els premis del Concurs de Cuina i Servei de la Carxofa

Benicarló i Benidorm es reparteixen els premis del Concurs de Cuina i Servei de la Carxofa - (foto 1)

    Els equips dels centres de Benidorm i Benicarló han aconseguit el primer i segon premi respectivament en la quarta edició del Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa que ha tingut lloc durant tot el matí a Benicarló. El jurat ha destacat l'originalitat, diversitat i professionalitat de les propostes que han presentat els sis equips participants.

    L'equip format per Gabriela García i Daniel Arango, de l'IES Mediterrània de Benidorm, ha sigut el guanyador del IV Concurs de Cuina i Servei de la Carxofa per a Joves Professionals que ha organitzat el Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló amb la col·laboració de l'Ajuntament. El jurat, format per representants del centre, del Consistori, de l'Agrupació de Restauradors i també del món agrari, ha valorat l'originalitat i qualitat del plat, creat a base d'una combinació de sashimi de carxofes adobades, musclada i cítrics.

    El segon premi ha estat per als representants del CIPFP de Benicarló, Jairo Vidal i Marcos Palop, per un parfait de carxofa, un postre elaborat a base de gelat de carxofa, bescuit, melmelada de tomàquet i xarop de rom. El premi al millor cuiner ha estat per a l'alumne Javier Bonet del CIPFP de Benicarló, mentre que el premi al millor cambrer se l'ha endut l'alumne de l'IES Mediterrània Daniel Arango.

    Els guanyadors han rebut una carxofa de bronze com a reconeixement institucional. A més, tots els participants, inclosos els guanyadors, han rebut diversos lots de les empreses i entitats que han col·laborat en el concurs (la Denominació d'Origen «Carxofa de Benicarló», Benihort, Cafés Bo, l'Agrupació de Restaurants o Olis Cuquello, entre d'altres).

    Durant tot el matí, l'activitat al CIPFP ha estat frenètica. Des de les nou del matí, els sis equips participants han començat a elaborar les receptes a les instal·lacions del centre, sota el control d'un jurat tècnic. A partir de les 11.30 hores han començat les presentacions del plats i dels maridatges. El veredicte s'ha donat a conèixer passades de les 14 hores.

    Tant l'alcaldessa de Benicarló, Xaro Miralles, com la directora del CIPFP, Ester Segura, han agraït als alumnes la seua implicació en el concurs. L'alcaldessa ha destacat que aquest tipus d'iniciatives són importants per a fomentar la motivació entre els alumnes i ha anunciat un major suport de cara als propers anys per part de l'Ajuntament.

    Subir