El Mercado Colón acoge este fin de semana ‘Clòtxina Fest’
La concejala de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible, Sandra Gómez, ha animado a la ciudadanía y visitantes a acercarse este fin de semana por el Mercado de Colón a disfrutar de las propuestas de la Clòtxina Fest, una iniciativa promocional que, a lo largo del sábado y el domingo, ofrecerá novedosas propuestas gastronómicas elaboradas con este producto típicamente valenciano como base.
Los días 20 y 21 de mayo, los establecimientos participantes en la propuesta ofrecerán numerosas variedades de platos elaborados con clòxina valenciana, especialmente cocinados para reforzar el sabor de este producto autóctono, e incluso, en algunos de ellos, se realizarán espectáculos de cocina abiertos al público.
Tal como han explicado hoy los organizadores de este festival gastronómico, el objetivo es "poner en valor los establecimientos que han apostado por un producto tan nuestro como es la "clotxina", que abanderan el consumo de una tradición propia". Por su parte, la concejala de Turismo, Sandra Gómez, ha subrayado que "nuestra gastronomía es uno de nuestros principales rasgos de identidad y uno de los elementos que mejor definen y representan las costumbres y el carácter valenciano".
De hecho, este producto ofrece numerosas alternativas culinarias, desde las más conocidas- cocinadas de la forma tradicional valenciana- a las más originales, por ejemplo, con chufa, guindilla o diferentes salsas. "Talento valenciano e innovación, que se ponen al servicio de la cocina de la clòtxina", ha resumido Gómez. La concejala ha agradecido al Mercado de Colón esta iniciativa, "que hace de la clòtxina –ha afirmado- una autentica experiencia gastronómica, precisamente este mes que empieza la temporada. Un producto en torno al cual compartimos vivencias y momentos junto a la familia, los amigos, los compañeros..."
Asimismo, Sandra Gómez ha defendido el enorme potencial de la ciudad de Valencia para "diferenciarse como destino gastronómico", puesto que "cuenta con recursos, producto, talento y tradición para aprovechar las oportunidades que ofrece el interés por la gastronomía". Y en este sentido, ha instado a la sociedad en general a "aprovechar la declaración de Valencia como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible para proyectar al máximo nuestra singularidad gastronómica".
UNA INDUSTRIA GLOBAL
En el ámbito específico del turismo, la gastronomía: representa una industria global de 150.000 millones de euros. Cada año más de 7 millones de turistas internacionales realizan actividades gastronómicas durante su estancia en España. En Valencia el gasto turístico en gastronomía supone el 30% del gasto medio por estancia, por detrás sólo del alojamiento.
"València –ha concluido Sandra Gómez- tiene un gran potencial en el área de la gastronomía por la calidad de nuestros productos propios, no solo la clótxina y los productos que nos aporta el mar, sino también por la huerta, un territorio singular y único en Europa, y asimismo por los profesionales, que generan una oferta innovadora y de calidad a través de nuestros más tradicionales productos".
