Assaboreix la tradició marinera de Vinaròs amb les Jornades de la Cuina del Ranxo Mariner

Assaborir la tradició pesquera de Vinaròs com ho feien antany els mariners locals. Mar, pesca, cultura i tradició es donen la mà aquest mes de setembre en les Jornades de la Cuina del Ranxo Mariner que se celebren en la localitat castellonenca.

Es tracta de les jornades més marineres que celebra Vinaròs durant tot l'any i ens ho explica Carlos Albiol, del restaurant Bergantín. Ell i els seus dos germans regenten aquest local de més de 50 anys d'història que viu del llegat del seu pare, capità de vaixell: "Antigament els mariners cuinaven el suquet de peix quan tornaven de pescar amb peix amb molta espina i, posteriorment, feien l'arròs "a banda del peix". D'ací la seua denominació d'arròs a banda.

Aquesta forma de cuinar, amb tots els ingredients sense trossejar, amb el sabor fort del peix amb espina i el brou amb el qual posteriorment es fa l'arròs 'a banda' o el fideu 'a banda', és precisament la que es pot degustar en diversos restaurants locals amb menús que giren a aquesta cultura del peix i els arrossos i que segueix la manera de cuinar tal com es feia antany.

De fet, els restauradors locals se centren a recuperar els plats i sabors cuinats a bord. Així, entre els menús proposats trobem sèpia a la brutesca, suquet de peix del ranxo, polp a la brasa sobre all arriero i gratinat d'alioli o xipiró a la planxa amb allada mariner.

Eixir de pesca amb un mariner

Es tracta de la vuitena edició d'aquesta cita culinària que incorpora enguany una novetat molt interessant: l'experiència d'eixir a la mar amb una embarcació de pesca tradicional en companyia d'un mariner. Una experiència gastronòmica completa que permetrà als visitants conèixer en viu i en directe el dia a dia en una barca de pesca.

Concretament, aquesta activitat s'ha programat per als dies 14 i 21 de setembre i l'eixida és a les 6 del matí. Cal fer la reserva prèvia i el preu és de 40 euros per a adults i 30 per als menors d'edat. Una oferta que se sumisca a la visita guiada a les oliveres mil·lenàries del Pou del Mas, a la Jana, amb vermut en el Mercat de Vinaròs, que tindrà lloc el 8 de setembre.

Molt més que gastronomia

Aquesta cita gastronòmica es converteix en una excusa perfecta per a conèixer millor la localitat, amb història, cultura, monuments i una infinitat d'ofertes per gaudir. Des de la regidoria de turisme ens proposen començar la ruta en el centre històric, recorrent els carrers per als vianants, i contemplant els monuments més destacats, com les cases modernistes o l'església arxiprestal de la Mare de Déu de l'Assumpció. Aquest últim és un monument restaurat íntegrament l'any 2013, temple que compleix amb una doble funció de parròquia-fortalesa, fet que la diferència de la gran majoria d'esglésies contemporànies.

La nostra ruta proposada continua cap a la platja, on trobarem la plaça de Sant Agustín, coneguda popularment com la plaça del Mercat, on trobem també l'Auditori Municipal Ayguals d'Izco, antic convent dels frares agustins. Des d'aquesta plaça tenim la vista oberta al passeig marítim, on poder donar un agradable passeig costaner fins a la desembocadura del riu Cervol.
També ens proposen assistir a l'entrada de les barques de pesca i la posterior subhasta del peix. A més, en aquest punt podem accedir a la Tourist Info Vinaròs, situada en el passeig marítim i llogar de forma gratuïta les audioguies de Vinaròs. Abans de la posta de sol, ens recomanen visitar el Santuari de la Misericòrdia, situat dins del Paratge Natural de la Serra del Puig, a 6 km del centre urbà. Es tracta d'un lloc de gran valor paisatgístic i monumental i des d'on es pot contemplar la plana de Vinaròs, els pobles veïns i el delta de l'Ebre.

Més informació sobre les Jornades de la Cuina del Ranxo Mariner ACÍ.