Un restaurant valencià, triat com el millor de la Comunitat en 2023, segons una coneguda plataforma de reserves

La nova edició del TOP 100 de TheFork, la plataforma de reserves de restaurants líder a Europa, estrena un nou guanyador a la Comunitat Valenciana: La Saleta de Begoña Rodrigo, situat en la capital, que també s'ha situat en el lloc número 6 del rànquing nacional. Amb una Estrela MICHELIN i una carta on es posa en valor el producte valencià, el restaurant ha entrat per primera vegada en el rànquing en gran.

Per part seua, la Comunitat Valenciana és la quarta regió que ha aconseguit registrar un major nombre d'establiments en el rànquing, amb un total de 11, repartits entre les províncies de València, amb 6, i Alacant, amb 5, entre els quals destaquen per la seua posició en la classificació: El Xato (14é) Llenç* (20é), Demordisco (25é), La Llatina Elx (31é) i Saiti (47é).

El rànquing de les primeres 10 posicions, molt repartit geogràficament

El palmarés dels 10 primers restaurants del TOP100 de TheFork el completen per este ordre: en primera posició, The Alchemix Gastro Cocktail Bar, a la ciutat de Barcelona (en l'edició 2022 va ocupar el segon lloc); Fonda Espanya by Martín Berasategui, situat a l'Hotel Espanya de Barcelona, en segona posició; L'Hivernacle de Rodrigo del Carrer, amb una Estrela MICHELIN i que aconseguix la 3a; seguit de la Casona del Jueu by Sergio Bastard, en la localitat de Santander, que s'ha alçat amb el 4t lloc. En 5é lloc se situa el restaurant barceloní TunaTeca Balfegó; i en el seté lloc, Taúlla, en Espinardo, Murcia, en el 7é ; i L'Antxoeta Art Restaurant, situat a la ciutat de Màlaga, en el 8é. Tanquen la classificació: Baluard d'Óscar García, amb una Estrela MICHELIN i situat a Sòria capital, en el 9é lloc i Speakeasy, a Barcelona, que s'ha alçat amb la 10a posició.

Com a principal novetat d'esta nova edició, els aspectes que més importància han tingut per a fer la selecció han sigut la quantitat i la qualitat de les opinions dels usuaris de TheFork, així com el nombre de vegades que han guardat als seus restaurants en la seua llista de Favorits, una mètrica nova que s'ha incorporat al rànquing. D'altra banda, també s'ha valorat la nota, ja que tots ells tenen una puntuació de, almenys, un 9,4. Amb este nou plantejament, el TOP100 posa molt més en valor les valoracions dels comensals i les seues experiències positives en els restaurants, que és un dels aspectes que més importància té a l'hora de triar on menjar o sopar.

Les 5 regions amb més representació en el TOP100 2023

A nivell geogràfic, pràcticament totes les Comunitats Autònomes es troben representades en el rànquing. Per este ordre, la regió de Catalunya és la que més restaurants acumula en el llistat amb un total de 28, dels quals 4 se situen entre els 10 primers llocs nacionals. Una altra de les quals ha aconseguit registrar un major nombre de reconeixements ha sigut la Comunitat de Madrid, amb 20 restaurants, 14 d'ells situats en la capital, entre els quals destaquen per la seua posició: In – Pols (11é), Valhalla (23é), Yakiniku Rikyu (26é) i Marcelle Madrid (28é), entre altres.

Per part seua, Balears és la tercera zona que concentra un major nombre d'establiments, amb un total de 12, com Maleva Mallorca (17é), El Pati de Gloria (21é), MarChica Palma (32é), Xics de la Mar (40é) o El Bandarra (44é), a Palma. La cinquena posició l'ocupa Andalusia, que enguany compta amb 6 restaurants en la classificació, un d'ells en el lloc 8 del llistat nacional: L'Antxoeta Art Restaurant, a Màlaga. Li seguixen a El Ejido, La Costa de José Álvarez, en la posició 22; a la ciutat de Granada, Manigua Casa de Menjars i Faralá, en els llocs 41 i 65, respectivament; i el T22 Jerez, a Jerez de la Frontera, en el 99.

Un TOP100 que es replica a Europa

“Enguany, el TOP100 complix la seua 6é edició i ens ompli d'orgull saber que este reconeixement que donen els nostres usuaris als nostres restaurants s'ha internacionalitzat a la resta de països en els quals som presents. Fruit d'este plantejament global, els criteris de la metodologia del rànquing s'han unificat perquè siguen igual en tots els mercats, creant un llistat molt més viu i dinàmic que mai, basat en les millors experiències gastronòmiques dels nostres comensals”, ha explicat Sergio Sequeira, Country Manager de la companyia a Ibèria.

Amb un 9,9 de nota i un preu mitjà de 75€, The Alchemix, amb una original proposta basada en maridar mini – còctels d'autor mentre es gaudix d'un menú degustació, ha conquistat el paladar dels comensals espanyols, situant-se en el primer lloc de la classificació. En paraules d'Ignacio Ussía, propietari i coctelero d'este negoci, “és molt bonic i gratificant rebre un reconeixement d'este tipus perquè és real, amb valoracions d'experiències confirmades i reals viscudes pels nostres clients. Que els comensals vinguen, gaudisquen, parlen de nosaltres i repetisquen és el millor premi que podem rebre i este rànquing el posa de manifest”.

DESCOBRIX EL LLISTAT COMPLET DELS TOP100 RESTAURANTS 2023

1. The Alchemix – Gastro Cocktail Bar – Barcelona, Catalunya
2. Fonda Espanya by Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Catalunya
3. L'Hivernacle de Rodrigo del Carrer – Madrid, Comunitat de Madrid
4. Casona del Jueu by Sergio Bastard – Santander, Cantàbria
5. TunaTeca Balfegó – Barcelona, Catalunya
6. La Saleta de Begoña Rodrigo – València, Comunitat Valenciana
7. Taúlla – Espinardo, Murcia
8. L'Antxoeta Art Restaurant – Màlaga, Andalusia
9. Baluard d'Óscar García – Sòria, Castella i Lleó
10. Speakeasy – Barcelona, Catalunya
11. In – Pols – Madrid, Comunitat de Madrid
12. Sánchez – Beato – Toledo, Castella-la Manxa
13. Cuina Germans Torres – Barcelona, Catalunya
14. El Xato – La Nucia, Alacant, Comunitat Valenciana
15. Amb Gràcia – Barcelona, Catalunya
16. Beldade – Pontevedra, Galícia
17. Maleva Mallorca – Palma, Balears
18. Nineteen Restaurant – Olivia Plaza Hotel – Barcelona, Catalunya
19. Ancestral – Illescas, Toledo, Castella-la Manxa
20. Llenç* – València, Comunitat Valenciana
21. El Pati de Gloria – Palma, Balears
22. La Costa de José Álvarez – El Ejido, Almeria, Andalusia
23. Valhalla – Alpedrete, Comunitat de Madrid
24. El Nou Molino – Puente Arce, Cantàbria
25. Demordisco – Alacant, Comunitat Valenciana
26. Yakiniku Rikyu – Madrid, Comunitat de Madrid
27. Nova – Orense, Galícia
28. Marcelle Madrid – Madrid, Comunitat de Madrid
29. Albé Barcelona – Barcelona, Catalunya
30. Restaurant Adaly – Madrid, Comunitat de Madrid
31. La Llatina Elx – Elx, Alacant, Comunitat Valenciana
32. MarChica Palma – Palma, Balears
33. AlmaMater – Murcia
34. Plats – Cornella De Llobregat, Barcelona, Catalunya
35. Chiquito Riz – Madrid, Comunitat de Madrid
36. Dagma By Hotel Barcelona Princess – Barcelona, Catalunya
37. El Bohío – Illescas, Toledo, Castella-la Manxa
38. QUIMBAYA by Edwin Rodríguez – Madrid, Comunitat de Madrid
39. Avindre restaurant – Barcelona, Catalunya
40. Xics de la Mar – Peguera, Mallorca, Balears
41. Manigua Casa De Menjars – Granada, Andalusia
42. La Finca – Loja, Granada, Andalusia
43. Taverna López – Segòvia, Castella i Lleó
44. El Bandarra – Palma, Balears
45. Sofraga Palacio – Àvila, Castella i Lleó
46. Windsor– Barcelona, Catalunya
47. Saiti – València, Comunitat Valenciana
48. El Cel d'Urrechu– Pozuelo de Alarcón, Comunitat de Madrid
49. Divinum – Girona, Catalunya
50. La Cuina Sitges – Sitges, Barcelona, Catalunya
51. El Magatzem– Àvila, Castella i Lleó
52. El Cachirulo – Saragossa, Aragó
53. DOME – Hotel NH Collection Abascal – Madrid, Comunitat de Madrid
54. L'Antiquari Gastronòmic – Barcelona, Catalunya
55. QUADRAT Restaurant & Garden – Sant Francesc Hotel Singular – Palma, Balears
56. Kyoshi by “Ricardo Sanz” – Hotel Double Tree by Hilton Prado – Madrid, Com. de Madrid
57. Tomeu Caldentey Cuiner – Sa Coma, Mallorca, Balears
58. L'Algadir del Delta – Poblenou del Delta, Tarragona, Catalunya
59. Us Cachivaches – Lugo, Galícia
60. Farigola de Menorca Blava – Barcelona, Catalunya
61. Soluna – Barcelona, Catalunya
62. És Figueral – Campos, Mallorca, Balears
63. La Capilleta – Pla, Osca, Aragó
64. La Rotonda – Hotel The Westin Palace Madrid – Madrid, Comunitat de Madrid
65. Faralá – Granada, Andalusia
66. Restaurant Jaizkibel Hotel – Hondarribia, Guipúscoa, País Basc
67. Daria – Santander, Cantàbria
68. Ikoya Izakaya – Barcelona, Catalunya
69. El Flac – Madrid,Comunitat de Madrid
70. Kuzu – Barcelona, Catalunya
71. Més de Santa – Madrid, Comunitat de Madrid
72. Mill Cuina Llatina – Palma, Balears
73. Viana – Barcelona, Catalunya
74. Meat Market – València, Comunitat Valenciana
75. Caelis – Barcelona, Catalunya
76. Zurito – Pozuelo de Alarcón, Madrid
77. Teòric Taverna Gastronòmica – Barcelona, Catalunya
78. La Pèrgola de Salvador – Moralzarzal, Comunitat de Madrid
79. Gioia by Davide Bonato – Madrid, Comunitat de Madrid
80. Tràfec Restaurant – Barbastre, Osca, Aragó
81. El Cinqué Sabor – Villaviciosa D'Odón, Comunitat de Madrid
82. Only Adults Restaurant – Hotel Agroturisme Llucasaldent Gran – Son Bou, Menorca, Balears
83. El Racó d'en Cesc – Barcelona, Catalunya
84. A'Kangas by Urrechu – Alcobendas, Comunitat de Madrid
85. Temple – Alacant, Comunitat Valenciana
86. El Serbal – Santander, Cantàbria
87. Etereo by Pedro Nel – Santa Cruz de Tenerife, Canàries
88. Bocarte – Pontevedra, Galícia
89. Coure – Barcelona, Catalunya
90. Els Moles de Jeroni Castell – Ulldecona, Tarragona, Catalunya
91. Hofmann – Barcelona, Catalunya
92. Iaio Daporta – Cambados, Pontevedra, Galícia
93. La Finca de Susi Díaz – Elx, Alacant, Comunitat Valenciana
94. La Vella de Jonay Hdez – Palma, Balears
95. Sumaq – Palma, Balears
96. Arrocería Maribel – València, Comunitat Valenciana
97. Restaurant La Ferreria dones 1987 – Barcelona, Catalunya
98. Xanglot – València, Comunitat Valenciana
99. T22 Jerez – Jerez de la Frontera, Andalusia
100. L´Atelier Robuchon Madrid – Madrid, Comunitat de Madrid