L'hora de l'vermut arriba a 120 restaurants de València, Alacant i Castelló

Què és el vermut sinó una excusa per reunir-se amb amics, família i gaudir de la bona companyia i el millor sabor? Sota aquesta premissa l'hostaleria valenciana llança la primera gran iniciativa de la temporada i ho fa acompanyat d'una relaxació de les restriccions per convidar a la societat a gaudir d'un autèntic vermut valencià i una tapa.

L'hora de vermut és l'esdeveniment gastronòmic que es podrà gaudir entre el 13 i 23 de maig a més de 120 locals de la Comunitat Valenciana. Bars i restaurants de València, Alacant i Castelló que han volgut promocionar el licor valencià de la mà de les millors tapes d'autor. Es tracta d'una iniciativa de gran èxit entre el sector i que ve acompanyada del seu "ressorgir" per convidar a gaudir d'el gran moment solemne de l'hora de l'vermut.

Aquest dimarts ha tingut lloc la roda de premsa de presentació d'aquesta iniciativa que consisteix a oferir un vermut i una tapa en els locals participants. L'acte s'ha celebrat a ElMercatbar, al local de tapes de Quique Dacosta a València i ha estat presentat pel president de CONHOSTUR, Manuel Espinar i Manuela Romeralo, directora dels restaurants de el xef Quique Dacosta a València.

Com obtenir més informació?

Per saber quins restaurants participen en l'hora de l'vermut, que arrenca la seva celebració aquest dijous, es pot consultar la pàgina web www.lahoradelvermutcv.es. A més de la informació sobre cada tapa o vermut, horaris i preus, l'usuari també hi trobarà les diferents activitats organitzades amb motiu d'aquest esdeveniment gastronòmic, entre les quals s'inclouen tallers d'elaboració de vermut casolà i sortejos.

Vermut rosso, vermut a força de moscatell, un vermut macerat amb herbes de la Serra Mariola, licor a base de raïm garnatxa o de la varietat Monastrel, còctel de vermut amb toc de tònica ... tot això acompanyat d'una tapa de clótxines amb beixamel de coco i curri vermell de taronja, croquetón casolà, magre guisat amb tomàquet, gilda casolana a base de confitats, bonic ... les opcions són infinites.

Sabies això de el vermut?

El vermut és una recepta en la qual es combina el vi amb absenta i l'essència procedeix de la maceració amb botànics, herbes, arrels, flors ... Es serveix com a aperitiu abans dels àpats i és, per a molts, un moment sagrat durant el qual gaudir de la companyia.

Així ho ha explicat Manuela Romeralo, que ha ofert un maridatge de vermuts i tapes per explicar com cada vermut té una història i un procés darrere: "Els nostres enòlegs estan elaborant vermuts de forma diferent, són productes totalment artesans".

De fet, a la Comunitat Valenciana gaudeixen de gran riquesa ja que disposem d'un jardí botànic i unes fruites que cada enòleg selecciona per donar-los aquest valor gastronòmic únic, ha reflexionat Manuela Romeralo, que ha destacat que aquest esdeveniment és la millor iniciativa per donar-li a l' vermut la importància que es mereix.