Així és la cistella de la compra bàsica que el Govern proposa als supermercats
Llegums, hortalisses, carn d'ocell o cereals són alguns dels productes que Consum recomana
El Ministeri de Consum, a través d'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN), ha elaborat un document que recull una proposta de productes essencials saludables, frescos i processaments, per a conformar una cistella de la compra nutricionalment de qualitat, saludable i sostenible. Aquest informe serà enviat a tots els supermercats com a guia o base amb la qual hauran d'elaborar les seues cistelles de preus limitats.
En la selecció s'han tingut en compte algunes recomanacions, tant per a la distribució dels productes en els tres menjars diàries -desdejuni, menjar i sopar, contemplant també la possibilitat d'emprar algun d'ells com tentempié-, com en la manera de consum, per a completar una ingesta diària nutricionalment equilibrada per grups d'aliments saludables.
Per tant, la proposta de productes essencials en la llista de la compra inclou recomanacions per als següents grups d'aliments:
1. Hortalisses i fruites, que han de constituir la principal ingesta diària en els tres menjars, i també com tentempié saludable. Són preferibles les de temporada, i les hortalisses, tant fresques com congelades.
2. Cereals (pa, arròs, pasta…), que es consumeixen diàriament i es recomana que siguen integrals, tenint en compte que suposen una aportació important d'energia.
3. Les creïlles i altres tubercles es poden consumir diàriament, però la seua aportació nutricional és molt limitada, per la qual cosa es recomana que es limite, atés que la seua principal aportació és calòrica.
4. Respecte a les fonts de proteïnes, tant animals com vegetals, hi ha una àmplia gamma d'aliments a contemplar, que poden combinar-se tant diària com setmanalment per a assegurar l'aportació de proteïnes de manera variada i assequible.
a. Els llegums destaquen per ser una font de proteïnes assequible, amb baix impacte ambiental, que es poden consumir diàriament, i en diferents preparacions, per la qual cosa resulten molt versàtils.
b. La fruita seca tenen la particularitat d'una alta aportació calòrica, per la qual cosa el seu consum, que pot ser diari, ha d'ajustar-se a la despesa calòrica.
c. El peix és una font de proteïnes en el marc de la dieta mediterrània; específicament, el peix blau ric en greixos saludables. Poden incloure's presentacions en conserva, preferentment al natural o amb oli d'oliva o gira-sol.
d. Els ous, preferiblement de gallines camperoles, com a criteri de benestar animal.
e. La carn, sent les més saludables la d'ocell i de conill. Poden incloure's productes congelats o en conserva magres i amb baix contingut en sal.
5. Plats preparats: han de tindre una presència reduïda en la cistella de la compra i de- ben estar elaborats amb els productes indicats anteriorment, mínimament transformats i amb molt baix contingut de greixos saturats, sal o sucres afegits.
Per a una alimentació saludable, es recomana la següent distribució en la dieta de les categories anteriorment enumerades:
• 50% de fruites i vegetals.
• 25% de cereals, preferentment integrals.
• 25% de proteïnes, recordant que els llegums i la fruita seca són font de proteïnes saludables.
Com a complement i recomanació que poguera acompanyar a aquesta mesura de promoció del catàleg de productes bàsics de la compra, en línia amb la situació actual d'alt cost de l'energia, es pot completar amb recomanacions per a l'elaboració d'aquests productes. Així, és preferible la preparació mitjançant cocció o al vapor i l'ús de microones i olla des del punt de vista de consum d'energia dels electrodomèstics. També és recomanable, en aquest sentit, elaborar quantitats grans que es congelen i consumisquen posteriorment. Poden incloure's també presentacions que minimitzen el consum energètic en la llar (per exemple, llegums ja cuits).
