L'hostaleria de Xàbia dedica la seua gala anual a la professionalitat de les dones del sector
L'associació de restauradors de Xà bia (ARX) va celebrar aquest dimarts la seua gala anual, un acte que enguany s'ha enfocat a posar en valor el treball i professionalitat de les dones del sector. Va haver-hi fins a 30 reconeixements en diversos apartats vinculats a la restauració: des de les quals s'encarreguen dels fogons, a les responsables en la gestió de sala, cà rrecs en institucions i associacions que contribueixen a l'expansió de l'hostaleria local i empresà ries de negocis col·laboradors.
Les distincions més emotives van ser per a quatre dones que han dedicat tota la vida al sector: Trinidad Gallego (Parador de Xà bia), Kika Cruañes (restaurant La Fontana), Heidi Watcher (Cafè Wien-AustrÃac) i Ana Estarlich (restaurant Sur-La Granadella). Abans havien rebut també el seu reconeixement Cande Ros (Associació Xà bia Port), Carol Cholbi (tècnic de turisme de Xà bia), Reme Cerdà (secretà ria de Aethma), Cristina Segelles (presidenta dâAethma) i Mariana Giner (vicepresidenta de lâARX).
En el sector de professionalitat en els fogons es va distingir a Teresa Crespo (Trencall), MarÃa Teresa i Mercedes Bolufer (Mezquida), MarÃa Jesús Soler (salons Carrasco), Sonia Box (La Perla), Enmanuelle Baron (BonAmb), Malorie Lacquemant (LâHellin), MarÃa Castellà (Los Remos) i Johana Gavilanez (La Renda). Entre les professionals de sala es va homenatjar a Natalia Brun (Noray), MarÃa Teresa Llobell (Club de Golf-La Sella), Lluna Mouchet (La Esquina), Rosana Devesa (salones Carrasco), Vicky Box (La Perla), Angie Ortuño (LâEmbruix), Manuela Verónica Plató (NODO Gastrobar) i Fini Martà (La Cantina).
Finalment, de les empreses col·laboradores es va reconèixer a les germanes Cristina i Elena Serrat de Codiba, a les germanes Puga, de Puga Autoservei, a MarÃa Eugenia Ruiz de Gastroequipa i a Raquel Silvestre de Las Provincias.
En la gala, l'alcalde, José Chulvi, va posar en relleu el paper de l'hostaleria dins de l'economia local i oferta turÃstica. Chulvi va felicitar als dos xefs que ja poden presumir de guardons com Alberto Ferruz (dos estels MichelÃn) i Nazario Cano (un estel *MichelÃn), al restaurant La Perla pel seu Sol de Repsol, i a tot el sector per estar en contÃnua expansió i evolució.
Per la seua banda, el president dâARX, José Manuel Piña, va mostrar l'orgull de l'associació per totes les distincions i va confirmar que estan en plena forma amb cinc nous associats. Piña va aprofitar per a anunciar les pròximes jornades gastronòmiques que organitza el col·lectiu: âXà bia al Plat primaveraâ que seran del 2 al 14 de març i que permetran degustar menús especials de degustació en una dotzena dels establiments ARX.