Borriana honra a Sant Nicolás, una tradició molt arrelada en la localitat
Grups d'amics s'han reunit en els bars per a festejar aquesta festa llegendària
Com cada 6 de desembre, Borriana ha celebrat la tradicional festa de Sant Nicolás, en honor a Sant Nicolás de Bari, un bisbe del segle IV.
Grups d'amics han aprofitat aquesta festa, del 6 de desembre, per a reunir-se en bars de la localitat i festejar aquesta llegendària tradició en la qual és tradicional cantar: "Sant Nicolau, sant beneït, confessor de Jesucrist, viva el rei, muira el gall, quatre-cents per al meu cavall. Tris Després de, llonganissa menjarás, Tris Després d'en la espasa moriràs”.
Aquesta tradició ha deixat arrere el conflicte derivat dels seus orígens que es remuntarien a les disputes entre moros i cristians. De fet, es pot comprovar en la cançó quan s'obliga els moros a menjar llonganissa de porc. Hui dia ja n'hi ha de pollastre i altres carns per a evitar la discussió.
A Borriana porten anys celebrant aquesta tradició que s'ha estés en la zona de Catalunya i que va arribar a Castelló fins a Borriana, també se celebra en altres municipis com Benicarló, Vinaròs, La Jana, Traiguera o Xert, encara que allí amb una festa més relacionant amb Santa Catalina. També és típic en algunes zones del País Basc.